Dijeta za jetru i gušteraču

Jetra i gušterače su velike probavne žlijezde, osiguravaju normalno funkcioniranje tijela. Nažalost, neishranjenost i nezdrav stil života mogu dovesti do poremećaja organa i postati početak razvoja akutnih i kroničnih bolesti. Da bi se izbjegao razvoj komplikacija već oštećenog organa, mora se pridržavati stroge prehrane i jesti samo korisnu hranu.

U tu svrhu razvijena je posebna dijeta za osobe koje pate od bolesti gušterače i jetre. Takva mjera je neophodna, jer s poremećenom funkcijom organa, uzimanje lijekova proizvodi dodatno opterećenje i kao cjelina ne donosi odgovarajući rezultat. Rad jetre i gušterače usko je povezan, a usklađenost s prehranom pozitivno utječe na dva organa.

Što bi trebala biti hrana?

Nije potrebno čekati trenutak kada će gušterača ili jetra kvar, i prestat će raditi normalno. Potrebno je voditi brigu o tim organima od samog početka i uvijek se pridržavati pravilne prehrane. Osobito se odnosi na one ljude koji puše, zloupotrebljavaju alkohol i trpe često prejedanje.

Dijeta je potrebna za akumulaciju u jetri glikogena (životinjskog škroba) i proteina, koji stimuliraju poboljšanje tijela. Nepravilna prehrana doprinosi taloženju masti u jetri i kršenju metabolizma kolesterola. To dovodi do usporavanja u svom radu.

Pravilno sastavljena prehrana sastoji se od:

• 60% životinjskog proteina;
• 20% biljnih masti;
• 20% ugljikohidrata.

Treba ograničiti korištenje kave, slatke, brašno, masnoće, začinjeno, slano. Od alkohola i pušenja bolje je odbiti.

U hrani je potrebno koristiti samo korisne proizvode, pripremljene samostalno (ne poluproizvodi). Dan za piće do 2, 5 litara tekućine, a slatki sokovi i soda je bolje zamijeniti kućno računalo, mineralnu vodu, zeleni čaj.

Pravilna prehrana s jetrenom bolešću

Jetra, uz probavu, služi kao neka vrsta barijere, čišćenje tijela štetnih tvari. Naravno, ako ovaj organ pati, tada će funkcija filtriranja jetre biti oštećena, a uzimanje lijekova neće donijeti željeni učinak. Da biste vratili normalno funkcioniranje tijela, pacijentova prehrana mora biti ispravna i uravnotežena. Iz prehrane treba isključiti iz akutne, slane i pržene hrane. Proizvodi se trebaju konzumirati tek nakon temeljite obrade pare. Za bolju asimilaciju hranjivih tvari, trebate jesti dio, u malim obrocima.

Da biste normalizirali rad jetre, trebate konzumirati samo korisne hrane obogaćene vlaknima. U prehrani bi trebao biti prisutan:

• mrkva, repa, kupus, krastavac, rajčica, zelje;
• svježi sir, mliječni proizvodi, svježi sirevi;
• jetra životinja;
• mlitavo meso i ribu - govedina, piletina, puretina, kolja za šipak;
• zobena kaša, heljda, žitarice;
• suhe marelice, šljive, grožđice, bilo suho voće;
• banane, persimmons, jabuke, breskve:
• Umjesto slatkiša bolje je koristiti med;
• piti čistu vodu;
• zeleni čaj, voćni kompot, bujon divlje ruže.

Pridržavajući se odgovarajuće prehrane, pacijent treba isključiti iz svoje prehrane takve proizvode:

• kobasica;
• dimljeni proizvodi;
• poluproizvodi;
• pečenje, kruh, tjestenina iz sorti meke pšenice;
• kava, soda, alkohol, jak čaj;
• začinsko začini;
• slanost;
• konzervirana hrana.

Dijeta bolesnika s bolestima gušterače

Najčešća bolest gušterače je kronični pankreatitis. Funkcionalna značajka ovog organa je dodjela sokova gušterače, što pridonosi odcjepljenju hrane. Ako dođe do poremećaja, cijeli probavni sustav počinje trpjeti.

Kada se ta bolest javlja, propisana je strogu prehranu koja se promatra tijekom cijelog života pacijenta.

• Prije svega, potrebno je potpuno napustiti alkohol, pikantnu, masnu i prženu hranu;
• često je potrebno malo obroka;
• Također je neophodno izbjegavati topla i hladna jela, preferira se bolje davanje hrane malom grijanju;
• Prije konzumacije, meso treba mljeti i podvrgnuti dobroj toplinskoj obradi;
• s bolešću gušterače, posebnu pozornost treba posvetiti prvim jelima. Juha se priprema od mesa peradi, govedine, za okus možete dodati kiselo kiselo vrhnje;
• hrana se najbolje kuha za par i ne kupuje gotove poluproizvode.

Kako bi se gušterača vratila i spriječila moguće komplikacije, potrebno je, ako je moguće, jesti samo korisnu hranu:

• juhe od povrća;
• od žitarica najkorisniji su heljda, riža, krupica;
• sušeni bijeli kruh;
• low-fat riba i meso;
• juha od dogrose i zelenog čaja, kompote, voćnih napitaka;
• jogurt, kefir, sirovi sir, sirovi sir, bjelančevine od jajašca;
• raznih svježeg voća i suhog voća;
• kuhano povrće - repa, mrkva, krastavac, rajčica, morski kelj, tikvice.

Glowing dijeta osim "može" uključuje puno "nije dopušteno". Naravno, teško je odbiti, ponekad, iz omiljene poslastice ili omiljenog jela, ali ako postoji izbor između zdravlja i uobičajenog "želim", izbor je još bolje učiniti u korist prve.

Hrana koja bi trebala biti isključena iz prehrane:

• ribu, povrće i konzervirano meso;
• dimljena i slana hrana;
• masno meso i riba;
• slatke sodave i sokove, slatkiše;
• svježi kruh i kolači;
• gljiva;
• kupus, rotkvica, rutabaga, špinat;
• masti;
• kava, kakao, jaki čaj;
• alkohol.

Recepti prehrambene hrane

Mnogi ljudi misle da je prehrana u slučaju poremećaja jetre i gušterače monoton, a kombinacija korisnih proizvoda ne može biti ukusna. Krivo rasprostranjeno mišljenje podrazumijeva mnogo pitanja. Uz vješto korištenje potrebnih sastojaka, izbornik se može mijenjati i obogaćivati ​​gotovo svaki dan. Evo nekoliko gotovih recepata za prehranu.

Pire od juhe od povrća

• 2 krumpir;
• pola biljne srži;
• 1 mrkva;
• pola čaše mlijeka;
• sol;
• 2 žlice brašna.

Povrće se treba prati, čistiti, sitno srušiti i kuhati odvojeno. Gotovi proizvodi obrišu kroz sito ili koriste miješalicu. Mlijeko kuhati, a brašno razrijeđena u dobivenu juhu. Dodajte sve na primljenu masu. Donesite juhu na čir, dodajte sol okus i maslac.

Salata od mrkve sa suhim marelicama

• 1 komad velikih mrkvi;
• 25 grama sušenih marelica;
• ½ žlica šećera;
• 2 žličice kisele masnoće vrhnja.

Mrkve temeljito isprati, oguliti i rešetkati na velikom rešetku. Osušene marelice u kipućoj vodi i pričekajte da se nabubri. Zatim izrežite suhe marelice u trake i dodajte mrkvu. U dobivenoj masi dodajte šećer i sezite s kiselim vrhnjem. Takva salata će biti korisna ne samo za gušteraču i jetru, već za cijeli organizam kao cjelinu.

Parne kolače s mliječnim umakom

• 150 gr. masnoće s malo masti;
• 2 kriške kruha;
• mlijeko;
• sol;
• jaje.

Pripremite pire krumpiri unaprijed. Govedina meso ispere i 2 puta kroz meso mljevenja, dodajte kruh, natopljen mlijeko i sol. Dobivena masa se miješa, oblikuje kolače i isparava. Zatim ulijte maleno biljno ulje na pripremljenu posudu za pečenje, stavite pire krumpir, stavite kolače i ulijte mlijeko. Stavite lim za pečenje u zagrijanu pećnicu 10 minuta, zatim ga pržite, prelijte na rastopljeni maslac i pospite nasjeckanim biljem.

Dijeta u slučaju gušterače i bolesti jetre

Liječenje bilo koje bolesti jetre i gušterače gotovo uvijek uključuje usklađenost s prehranom. Oba ova važna organa usko su povezana i međusobno djeluju. Problemi s jetrom uvijek će utjecati na stanje gušterače.

Dijetetičari su razvili posebne vrste hrane - medicinske stolove, koji pružaju karakteristike bolesti i stupnjeve njihovog razvoja. Stoga, popis prehrambenih proizvoda u različitim slučajevima može varirati nešto.

Teški oblici hepatitisa i kolecistitisa

U akutnim oblicima hepatitisa bilo kojeg podrijetla (virusnih, toksičnih, zračenja), kao i pogoršanjem kroničnog oblika bolesti, fibroze i ciroze, propisuje se dijetalna tablica № 5A. Ista tablica je prikazana s pogoršanjem kroničnog kolecistitisa, akutnog kolecistitisa, kolelitijaze i drugih bolesti tih organa.

Dijeta za gušteraču i bolest jetre je neophodna kako bi se oslobodili tereta tih organa i omogućili im da se oporave. S druge strane, dijeta je usmjerena na maksimalnu količinu hranjivih tvari i vitamina za brzo oporavak.

Prehrana za bolesti gušterače i jetre provodi se u malim obrocima, broj obroka 5-6 dnevno. Posuđe treba kuhati, kuhati za par ili peći s minimalnom količinom soli (ne više od 8 grama dnevno). Povrće i žitarice u juhama su dobro kuhani, moguće je do faze juhe-kaša.

Od prehrambenih proizvoda potrebno je potpuno isključiti:

• alkohol;
• pržena hrana;
• pikantna jela i začina (uključujući hren, češnjak, senf, papar, čorbu);
• dimljeni proizvodi;
• sve juhe (osim povrća);
• grah (grah također);
• povrće, poticanje izlučivanja žuči - rotkvica, špinat, rotkvica, zeleni luk, divlji češnjak;
• jaja;
• masno meso, masti, patka, guska;
• gljive i gljive;
• čokolada i svi proizvodi od nje;
• kave;
• sve masne slatke kreme i sladoled;
• proizvodi koji sadržavaju esencijalna ulja;
• svježi kruh, kolač.

U prehrani bolesnika treba biti puno tekućine (2-2,5 litara dnevno), vlakna, proteini i pektini. U pravilno sastavljenoj prehrani, životinjski proteini su 60%, biljne masti su 20%, ostatak su ugljikohidrati. Ugljikohidrati trebaju biti predstavljeni mono-, di- i polisaharidima. Saharoza sa disaharidom (šećer) koja se koristi u kombinaciji s ekstraktima voća, mliječi, kompotima i konzervama. No, racionalnije je primiti dio mono i disaharida iz svježeg (slatkog) voća i meda, ili zamijeniti šećer sa sorbitolom.

Preporučeno za upotrebu:

• Proizvodi bez mlijeka bez masti (jogurt, jogurt, ne-kiselinski sir, mlijeko, fermentirano pečeno mlijeko);
• vegetarijanske juhe s finim nasjeckanim ili obrisanim povrćem i kuhanom rižom, grizom ili zobenom brašnom;
• kritsa i purica bez kože;
• goveđa mliječna mast, kunić;
• kuhano povrće (mrkva, krumpir, tikvice, cvjetača, cvjetača, bundeva);
• sokovi, crni čaj s limunom, poljubac, bujon divlje ruže.
• bijeli kruh (može se osušiti), suhe bez kolačiće;
• zdrobljeni viskozni sokovi od riže, zobene pahuljice, krupice i heljde, kuhane vermikele;
• mekih zrelih plodova i bobica u sirovom i otrcanom obliku;
• u gotovom jelu možete dodati maslac i biljno ulje.

Kronični oblici bolesti i stupanj oporavka

Tijekom kronični hepatitis, kolecistitis, kolelitijaza teče bez pogoršanja bolesti, odnosno akutne Kolecistitis i hepatitisa u procesu ozdravljenja neka više slobodnog prehrane.

Tablica prehrambene tablice 5 ograničava potrošnju životinjskih masti, a povrće do 30%, proteine ​​do 55%. Količina soli može se povećati na 10-11 grama dnevno, a tekućina treba biti do 2 litre. Kako bi se spriječilo ulazak lipida u jetru, izbornik zahtijeva infiltracijske proizvode. Kontraindikati koji sadrže dušične tvari, bogate kolesterolom, purinima, limunskom i oksalnom kiselinom.

Za razliku od prehrane broj 5A na izborniku, osim kuhane i kuhane za nekoliko jela, dozvoljeno je pečena jela. Pite od ne-tijesta, suhih keksa, suhih keksa. Izbornik mesa je proširen. U fazi oporavka, bolesnici mogu, pored govedine, piletine i puretine, male mesne svinjetine i janjetine. Kuhane kobasice i mliječne kobasice. Jedno jaje je dopušteno u obliku pečenog omela.

Povrće može biti kuhano, pečeno i sirovo. Grah samo u obliku pire od kuhanog zelenog graška. U slatkišima (džemovi, žele, marmelade, kompote) umjesto šećera možete djelomično dodati glucitol (sorbitol). Voće je dopušteno u bilo kojem obliku - svježe, kuhano i pečeno, osim voća koje sadrže veliku količinu organskih kiselina.

Dijeta za kronični pankreatitis

U kroničnom pankreatitisu, dijeta je prikazana izvan stupnja pogoršanja. 5P dijeta cilj da se smanji opterećenje jetre i žučnog mjehura, za normalizaciju funkciju gušterače, spriječiti nakupljanje masnoća u hepatocitima i stanicama gušterače (masne infiltracijom). Drugi cilj prehrane je maksimalni odmor za želudac - mehanička i kemijska.

Glavna značajka ove vrste prehrambene prehrane je minimalna količina sukroza disaharida, povećan unos proteina, vitamina i infiltrata (lipotropnih tvari).
Izbornik ograničava ili isključuje proizvode koji sadrže kolesterol, vatrostalne masti, eterična ulja, supstance koje sadrže purine i grubo vlakno.

Dijeta sadrži malo soli - do 10 g / dan i pruža 5-6 obroka dnevno. Količina tekućine je 1,3-1,5 l, životinjski proteini 62-65%, i 15-20% biljnih masti, 15-20% ugljikohidrata.

To je vrlo teška dijeta, isključujući čak i sirovo povrće i voće, slatkiše, džemovi, sokovi sa šećerom, sve vrste zalogaja i bujica. Voće i povrće, kuhani ili pečeni, od sirovog voća su slatki, pire u stanje pire krumpira bez dodavanja šećera. Sastavlja i poljubac s malom količinom šećerne nadomjestaka.

Preporučeni proizvodi za prehranu № 5П:

• meso s niskim udjelom masnoća (govedina, teletina, zec) i perad (piletina, purica) kuhana ili pari, sjeckana ili mljevena;
• low-fat fish;
• pšenični kruh iz brašna I-II razreda, po mogućnosti sušeni;
• 1-2 jaja dnevno u obliku omleta pare;
• svježi svježi sir, parni puding;
• kaša na vodi ili na pola s mlijekom (zobena kaša, riža, griz, heljda)
• Dopušteno je koristiti vegetarijanske juhe s vrhnjem povrćem, u koje možete dodati žitarice (zob, heljda, rižu i krupicu) i malo maslaca ili vrhnja;
• od pića možete sačinjavati sušeno voće ili svježe voće, juhu divlje ruže, slabi čaj, žele, voće i sok od bobičastog voća bez šećera uz dodavanje vode;
• povrće (mrkva, krumpir, cvjetača, repa) u otrcanom obliku, kuhano ili pečeno.

Kako jesti u jetre i bolesti gušterače Pankreatitis i kolecistitis

Bolesti jetre i gušterače zahtijevaju posebnu prehranu koja se sastoji u okviru prehrane (tablica) broj 5. Takva hrana olakšava rad tih organa i smanjuje opterećenje na njima. Uz pomoć pravilne prehrane, možete smanjiti bol i osjećaj težine u području jetre i gušterače, osim toga, takva prehrambena shema će poslužiti kao izvrsna profilaksa za pogoršanje raznih kroničnih bolesti.

Tko treba prehrambenu hranu?

Dijeta je propisana za bolesnike sa sljedećim bolestima probavnog sustava:

• kolecistitis (ne kalkulativna i posebno kalkulirana upala žučnog mjehura);
• pankreatitisa;
• hepatitis različitog tijeka;
• gastritis;
• ciroza jetre.

Također, takva prehrana pomoći će kod pijelonefritisa.

Ovi organi bolesti javljaju zbog različitih razloga, oni mogu razviti zbog uzimanja provokativne infekcije, korištenje štetnih hrane, self-lijekove, alkoholizam, pušenje, utjecaj onečišćenja okoliša ili zbog nasljedstvo. Ove se bolesti liječe različitim pristupima, ali nedvojbeno zahtijevaju strogo provođenje pravila koja uključuju ovu posebnu terapeutsku prehranu.

Što bi trebala biti hrana?

Hrana s prehrambenim brojem 5 ne smije sadržavati masti i imati svijetli ukus. Posuđe se priprema s kuhanjem - tradicionalnim ili steamed, u nekim slučajevima je dopušteno ugasiti. Hrana se konzumira često, do 5 puta dnevno, u malim količinama. Dijeta se, u pravilu, provodi u skladu sa sljedećim normama:

• protein po danu poželjno je konzumirati oko 150 grama;
• ugljikohidrati - 450;
• masti su dopuštene samo u biljkama;
• prevladava u posudama treba biti celuloza;
• pacijentu je potrebno da konzumira najmanje jedan i pol litara tekućine dnevno;
• Dijeta uključuje i uključivanje u okvir dnevne energetske vrijednosti od 2.800 kalorija.

Što se događa ako ne slijedite prehranu?

U ovom slučaju popularna fraza "Pravila izmišljena da ih slomi" nije samo relevantna već i štetna. Navedeni kodeks pravila o hrani potiče bolji rad bolesnih organa i sustava, u suprotnom, u slučaju kršenja sheme moguća su sljedeća:

• bol u abdomenu i desni gornji kvadrant;
• pogoršanje kroničnih bolesti;
• udari kolika;
• neugodna erucijacija, mučnina i povraćanje;
• proljev.

U slučaju kršenja pravila, važno je održavati kontakt s liječnikom tako da liječnik daje pojedinačne preporuke kako poboljšati stanje i ublažiti simptome. Nezavisno uzimanje lijekova je samo ako su unaprijed, sugerirajući sličan scenarij, preporučuje liječnik. No, što je intenzivniji osjećaj, prije je važno zatražiti medicinsku pomoć u bolničkoj bolnici.

Preporuke za prehranu

Hrana u prehrani podijeljena je u dvije vrste: dopušteno dopušteno i zabranjeno.

Pod zabranom su i nusproizvodi (jela od jetre, bubrega, srca) i svih vrsta konzervirane hrane.

Dijeta za dan

1. Kao dijetetski dnevni doručak i izbornik Start, jetre ili bolesti gušterače, pogodan heljda pol žličica maslaca ili nemasnog sira sa žlicom odmašćenu vrhnje. Možete popiti doručak sa slabim čajem.

Pravilno pripremiti korisni heljde jetre - znači trupa kuhati u vodi, na temelju omjera 1: 2, pri čemu je 1 - predstavlja dio žitarica i 2 - voda. Kaša se kuhati dok voda ne ispari u potpunosti.

1. Za drugi doručak, jesti jabuku pecenu u pećnici kao snack. Apple, kako bi se diversificirala prehrana, može ispeći sa šećerom ili sa svježim sirom, ako se sir nije koristio za prvo doručak.

Za pečenje jabuka sa svježim sirom za tri dijela (takav recept će privući ne samo dijetetičare već i ostalim članovima obitelji), potrebni su sljedeći proizvodi:

• 6 srednjih jabuka;
• 300 grama svježeg sira;
• 1 bjelanjka;
• neki šećer po ukusu;
• žlicu kiselog vrhnja.

Najprije morate zagrijati pećnicu na 180 ° C. Dok se zagrijava, operite jabuke, odrezane na pola, izvadite sredinu. U središtu sredine s žličicom, produbiti žlijeb. Sir od goveđeg sira sa šećerom i vrhnjem sve dok ne postane glatka i napunite ih jabukama. Stavite jabuke na pladanj za pečenje, stavite u pećnicu i peći oko 25 minuta, a znak spremnosti bit će grubost svježeg sira i mekoću jabuke. Nakon što se jabuke ohlade, mogu se poslužiti.

1. Za ručak možete kuhati juha od povrća (juha dijeta recepti su vrlo raznolike), drugi - rezanci s mesom i mliječi quenelle.

Koljena su odličan način za diversificiranje dnevne prehrane. Da biste ih pripremili, prema receptu, trebat će vam takvi proizvodi:

• pola kilograma pilećih grudi ili drugog mesa s niskom masnoćom i dijetom;
• mali komad jučerašnjeg kruha;
• bjelanjak;
• pola čaše mlijeka bez masti;
• prstohvat soli na okus.

Meso i mlijeko natopljeni mlijekom prolaze kroz meso za mljevenje ili protrljati miješalicom. Ako liječnik koji je propisao prehranu ne preporučuje dodavanje kruha receptu, mogu se kuhati bez dodavanja kruha. Dodajte bjelanjak i temeljito promiješajte. Ruke koje se takvi kolači ne plijevaju, istisnuti su iz vrećice slatkiša ili odvojeni pri korištenju blagovaonice i čajne žličice. Žlica mljevenog mesa uzima se iz zajedničke ploče, a čaj se pakira u parobrod. Ako ne postoji parobrod ili multivarka, možete kuhati u loncu za umatanje u kojem je instaliran tanjur i, bez dostizanja dna, ulijeva se voda. Također možete kuhati u vodi izlijevati u tavi. Ukupna vremena kuhanja, unatoč odabranoj metodi - 10 minuta, ali je bolje odrezati dodatno i pogledati činjenicu spremnosti.

1. Snack bolesnika s oštećenom funkcijom jetre i gušterače na dijeti mogu jesti previše jak čaj s vafl keksa, i pripremiti večeru povrća pire krumpir ili mrkva s kuhanom ribom filea (ili drugih ribljih jela).
2. Prije odlaska u krevet, kao posljednji akord dnevne prehrane, nutricionisti preporučuju piti čašu obranog jogurta ili čistog jogurta.

Izbornik uzorka za tjedan

Ne bez razloga, peta metoda se smatra pravom metodom liječenja i prevencije. Izbornik tjedan dana nije teško kompajlirati, dovoljno je imati priliku konzultirati se s profesionalnim liječnikom, kao i rezervom izlaganja i mašte kako bi raznolik dnevni stol. Nudimo sljedeći uzorak izbornika, zahvaljujući kojoj strogu prehranu za jetru i gušterača bolesti, osim pogodnosti, zasigurno će donijeti dovoljno gastronomskog užitka.

Doručak se može sastojati od kaše zobene kaše i čaja s medom.

Preporučujemo da jedu zalogaje od krekera ili keksa s poljupcem.

Ručak može biti skomponirovan od povrća juha ili pire juha, heljda, kuhane pileća prsa, dijetalna salata, povrća i biljna ulja, kao sok ili kompot.

Zalogaj može izgledati kao curd-lonac ili djelovati kao lijene knedle i biljni čaj.

Večera - riba parni kolači s pire krumpirom i milkshake ili čašu jogurta u obliku posljednjeg obroka.

Doručak u utorak je riža kaša na nisko masno mlijeko s slatkom jabukom i juhu pizze.

Snack - povrće za par, tost od jučerašnjeg kruha ili dijetalna kruha i slaba čaj.

Ručak - dijetna juha, pileći kruh od mljevenog mljevenog mesa, biljni ragu, zobene pahuljice i kompot.

Poslijepodnevna voćna salata s medom i večera - peciva za jelo od hrane i mlijeko trese ili šalicu jogurta, kao posljednji obrok.

Doručak u srijedu može izgledati kao vrećast sir s ladicama i biljni čaj, a nakon 2 sata snack - jabuka kuhana u pećnici ili rešetkana na grater s medom.

Ručak - juha od povrća s knelamom dodana prilikom posluživanja tanjura, vermičela, povrća i kuhana oslića.

Snack - smoothie s bobicama i kolačima, te večeru - pariške mesne kuglice u umaku od vrhnja i kefir.

Doručak - kašuti od heljde, ružičasti čaj i sir, po mogućnosti Adyghe. Snack - slabi čaj i marshmallows dopušteni od strane liječnika.

Ručak - ne-kiselinska juha, dijetalna pilaf i biljna infuzija, čiji sastav također odobrava liječnik, te poslijepodnevni snack-curd-breskvu tavi.

Večera - prehrambene pileće kobasice vlastite pripreme, povrće kvasca i jogurt.

Petak doručak može se napraviti od slatkog zobene pahuljice s medom, čajem i kekse, nakon 2 sata da biste skupili lagani obrok od slatkog voća.

Ručak - juha od mrkve, riža i kuhana piletina i snack - svježi sir s kiselim vrhnjem bez masnoća, ali s dodatkom meda.

Za večeru prije vikenda, možete jesti juhu od mesa i piti kefir.

Za doručak, prvog dana vikenda, približit će se mliječni kašuti iz riže, a na žaru - čaj i marmelade, ako to odobri liječnik.

Vikendni ručak je prehrambeni borsch, pileći mesari i juhe od povrća.

Za sredinom jutarnjeg grickalice ispeći bundeve s svježim sirom, kao i kuhati žele, a na večeri napraviti kolače, heljda kašu i uvijek piti kefir.

Nakon punog sna, možete započeti nedjeljni dan s kurdom i voćem za doručak i pripremati se za snack od juhe od povrća i divlje bujne juhe.

U poslijepodnevnim satima kuhajte rižinu juhu i ispeći bakalar sa povrćem, a poslijepodnevnim zalogajem u pećnici tikvice punjene s pahuljastom piletinom.

U vrijeme koje je došlo na večeru, zaustavite izbor na prehrambene pilaf i kefir ili kiselo mlijeko smoothies.

Dijeta u pogoršanju kroničnih bolesti

Međutim, treba naglasiti da postoji nekoliko varijacija na dijeti, na primjer, dijeta kod pogoršanja pankreatitisa i Kolecistitis će biti mnogo stroži i manje raznolika, ali imajući u težini, može izbjeći više boli.

U ovom slučaju dijeta za kronični pankreatitis i kolecistitis, izbornik koji dajemo ispod, potpuno isključuje:

• svježi kruh, muffini i kolači, također je vrijedno isključiti kekse;
• tradicionalno zabranjene juhe i masno meso, ribu, gljive;
• dimljeni, konzervirani proizvodi;
• nusproizvodi i pate od njih;
• bilo koji začin;
• nije dopušteno bijeli kupus, mahunarke, luk;
• bobice i voće s kiselinom;
• bilo koji slatkiš, šećer;
• hladni proizvodi;
• kava, čaj, gazirana pića i, naravno, alkohol.

Pogoršavanje razdoblje - to je posebno vrijeme koje zahtijeva ustrozheniya nametnuti gastronomske pravila. U isto vrijeme, to će postati lakše sa snagom oboljelom jetre i gušterače neće izgledati kao normalna ljudskoj prehrani, trebali i dalje biti u skladu s tablicom 5. Prehrana izbornika za tjedan dana s pankreatitisa i Kolecistitis u razdoblju pogoršanja:

Kada se razdoblje lijeka nastavlja, važno je ne preopteretiti trbuh, ali ne odbijte laganu hranu. Za doručak, jogurt bez masnoća bez aditiva, prehrambeni kruh i razrijeđeni ne-kiseli sok će učiniti. Tijekom ručka, možete jesti povrće juha (ne na juhu i bez mesnih proizvoda) i viskozne zobene pahuljice. U popodnevnim zalogajima za jesti juhe od povrća, a na stolu za vrijeme večere možete staviti zdjelu sluzavog kaše.

Piti dopuštenu mineralnu vodu bez plina i nezaslađen (ali ne kiselo) kompot.

Drugi dan, kada jetra i gušterača boluju, obroci za doručak mogu izgledati kao riža sluzavica, a kasnije, ako liječnik odobri, možete dobiti ugriz s pečenom jabukom. Ručak tradicionalno uzima laganu juhu od povrća i juhe od povrća s prehrambenim kruhom. Snack se može napraviti od zobene pahuljice i izvarivanja ružičastih kukova i večere - od pire od povrća.

Za doručak, tradicionalno - slimy kaša, na snack - dijetetski kruh i razrijeđeni sok. Za večeru - juha od pire od povrća i kaše. Ali ako se u srijedu bol boli, a liječnik odobri uvođenje malog broja mesnih jela, prvi će od njih biti piletina. Za sredinom jutarnjeg zalogaja - jogurt niskog masnog tkiva i za večeru - povrće na pari.

Doručak - vlažna riža kaša, zalogena peciva jabuka ili jabuka kvasac. Za ručak - juha od mrkve, juhe od mesa ili povrća, sredinom jutarnjeg snacka - lowfood kefir i večeru od zobene pahuljice s medom ako se očekuje normalna reakcija.

Doručak - juhe od povrća, snack - jogurt bez masti i aditiva. Ručak - repa juha, piletina sufle, popodnevni snack - pečena jabuka ili ako liječnik već dopušteno ući nemasnog svježeg sira, možete kuhati lonac iz nje. Za večeru - dijetalna pilaf bez mesa.

Doručak - zobena kaša sluzav dosljednost, snack - pire od banana, ako liječnik smatra da je već pogodno za vikend menia, večera - juha od povrća, pire od povrća ili piletine, snack - tikvice, pečene sa sirom, a za večeru - protein omlet.

Doručak - riža kaša ljigav dosljednost, užina - jabuka pire, večera - juha s piletinom, kuhano povrće, međuobrok - banana pire sir i za večeru - dijetetski jogurt, a ne slatki keksi.

Dijetornu prehranu u bolesti jetre i gušterače

Gušterača i jetra su vitalni organi. Ako prestanu funkcionirati ispravno, život osobe će biti ugrožen. Da bi se obnovila zdravlje tih organa, može biti zdrav stil života i pravilno odabrana prehrana.

Načela prehrane zbog kršenja funkcija organa

Bolesti jetre, poput hepatitisa i ciroze ili gušterače, kao što je pankreatitis, mogu mijenjati mehanizam kojim tijelo apsorbira hranjive tvari iz hrane. Posebna prehrana treba pružiti osobi s potrebnom količinom kalorija, vitamina, minerala i tekućina kako bi se uklonili simptomi bolesti. Preporučljivo je napraviti dijetu zajedno s liječnikom-dijetetičarom, ovisno o vrsti bolesti. Da biste to učinili, trebate:

1. Prije nego počnete slijediti prehranu, trebali biste se obratiti stručnjaku. Preporuke mogu varirati ovisno o rezultatima ispitivanja, stanju organa i prisutnosti istovremenih zdravstvenih problema (npr. Pretilosti).
2. Povećajte unos ugljikohidrata i proteina. Bolesti jetre su uobičajeni pojam za niz kršenja funkcija ovog organa. Jetra je odgovorna za sintezu proteina, proizvodnju i pohranu kolesterola iz ugljikohidrata. Preporuča se konzumirati oko 1 g proteina po 1 kg tjelesne težine. U tom slučaju, trebali biste ograničiti količinu natrija (soli) u hrani i uzeti vitaminski dodatak, posebice kompleks grupe B.
3. Dodajte prehrambene proizvode koji sadrže folnu kiselinu, likopen i zdrave masti. Bolesti pridonose pogoršanju gušterače, koja proizvodi inzulin. Ovaj hormon igra važnu ulogu u procesu probave i metabolizma. Takve tvari poput folne kiseline sadržane u lisnatom zelenilu, tjestenini, grahu i likopenu, dostupne u rajčicama, kao i masti dobivene tijelom od maslinovog ulja, mogu olakšati gušteračicu koja obavlja svoje funkcije.

Korisni i štetni proizvodi

Dijeta u bolesti gušterače i jetre trebala bi sadržavati strogo definiran broj kalorija i hranjivih tvari dnevno. Liječnik izračunava pojedinačno svakom pacijentu. Najvažnije komponente prehrane:

• Protein. Najvažnija komponenta u jetrenoj bolesti. Izvrsni izvori su meso (puretina, piletina, riba), mlijeko ili jogurt, jaja, orasi, tofu, sir, sir, grah.
• Masti. Korisno je konzumirati maslinovo ulje, riblje ulje. Neki ljudi s bolestima jetre imaju problema s probavom i apsorpcijom lipida, a također pate od pretilosti. S pacijentom s gušteračom s masti, također morate biti vrlo pažljivi. U tom slučaju liječnik mora uzeti u obzir tu značajku prilikom sastavljanja prehrane.
• Ugljikohidrata. Sadržano u kruhu, tjestenini, riži, zobi, povrću (krumpir, kukuruz, grašak, rajčica). Bolesti jetre i gušterače mogu dovesti do povećanja ili oštrog smanjenja šećera u krvi, pa se količina ugljikohidrata konzumira mora biti kontrolirana.

Ovisno o obliku bolesti i prisustvu drugih patologija u tijelu, neka hrana treba biti ograničena ili isključena. Potencijalno opasni proizvodi za kršenje jetre i gušterače uključuju:

• Natrijev. Kada akumuliraju višak tekućine u tijelu, količina soli u prehrani treba smanjiti kako bi se uklonio edem.
• Tekućina. Unatoč činjenici da se voda mora piti u dovoljnoj količini, s tendencijom na edem, njegova količina treba biti ograničena.
• Alkohol. To može znatno pogoršati stanje, posebice upale. Puno odbijanje je poželjno.

Općenito, prehrana za osobe oboljelih od jetre i gušterače olakšava rad organa i potiče njihovo regeneraciju. U ovom slučaju, zdrava prehrana pruža sve hranjive tvari potrebne za borbu protiv određene bolesti, ovisno o karakteristikama tijela.

Dijeta u akutnim oblicima bolesti

U akutnom hepatitisu, fibroza, ciroza, kao i akutni pankreatitis i drugi poremećaji jetre i gušterače, preporuča se prehrana br. 5A.

Opće preporuke su sljedeće:

• Obroci u malim, podijeljenim dijelovima, barem 5-6 puta dnevno.
• Hranu treba kuhati, parni ili pečeni.
• Jedite najviše 8 grama soli dnevno.
• Kad kuhate juhe, žitarice s povrćem trebaju biti dovedene u konzistenciju pire krumpira.
• Pijte najmanje 2 litre tekućine dnevno (osim ako je ostala tekućina iz drugih razloga).
• Povećajte količinu hrane koja sadrži vlakna, proteine ​​i pektine.

Isključite iz izbornika takvih proizvoda:

• alkohol;
• pržena hrana;
• sve začini;
• dimljeni proizvodi;
• meso i riblja juha;
• jela od leguminoza;
• povrće koje potiče oslobađanje žuči (rajčica, špinat, celer, zeleni luk, rabarbara);
• jaja (1-2 puta tjedno postoji do 2 proteina, bez žumance);
• masno meso, mast;
• jela od gljiva;
• čokoladni proizvodi;
• kave;
• proizvodi s eteričnim uljima;
• svježe pečene kolače.

Kada se pogoršava, korisno je koristiti:

• Mliječni proizvodi i fermentirano mlijeko sa smanjenim udjelom masti.
• Juhe od povrća uz dodatak kuhane žitarice (riža, krupica ili zobeno brašno).
• Posuđe iz prehrambenog mesa (piletina, puretina, govedina, kunić).
• Kuhano povrće.
• Sokovi bez šećera, crni čaj s limunom, briar infuzija, žele.
• Pećnica sušena ili ustajalo bijeli kruh i suhe kekse s keksima.
• Kuhano na kašu viskoznosti (riža, zob, heljda).
• Sirovo i mljeveno voće.
• Mala količina maslaca ili biljnog ulja dodana je u kuhanu posudu.

Dijeta u kroničnim oblicima bolesti i tijekom oporavka

U ovom slučaju, dopušten je širi popis prehrambenih proizvoda. Prema broju izbornika 5, potrebno je ograničiti životinjske masti, a količina biljke dovesti do 30%. Hrana soli u receptima jela može se konzumirati ne više od 10-11 grama dnevno, a volumen tekućine može se smanjiti na 2 litre. Proizvodi koji sadrže dušične tvari, puno kolesterola, oksalne kiseline i limunske kiseline, ne bi trebali biti uključeni u izbornik.

Posude i proizvodi dopušteni za potrošnju:

• Uz kuhane i parne jela, možete jesti i pečenu hranu.
• Pečenje od tijesta bez tijesta, keksa s keksima.
• Posuđe od mesa i ribe s malo masnoće.
• Pečena omlet od 1 jaje.
• Kuhano, pečeno, sirovo prženo povrće (mrkve, bundeve, rajčice).
• Bilo plod, osim što sadrži značajnu količinu organskih kiselina.

Odnos kroničnog pankreatitisa

Pancreatitis je vrlo ozbiljna bolest koja zahtijeva stalno umjeravanje kod jela i pijenja. Dijeta se može koristiti samo u odsustvu egzacerbacije i usmjerena je na:

• Jednostavnost rada jetre i žučnog mjehura.
• Podrška i oporavak gušterače.
• Sprječavanje nakupljanja lipida u stanicama jetre i gušterače.
• Osigurajte minimalno opterećenje na trbuhu.

Pojedinosti izbornika za pankreatitis su smanjenje količine šećera (koristeći zamjene), povećanje proteina, razni vitamini i tvari koje potiču metabolizam masti.

Uz pogoršanje pankreatitisa preporučuje se ponašanje algoritma: hladnoća, glad i mir. To znači da je u prvim danima napada bolje držati se režima posta, primijeniti bocu s hladnom vodom na područje tijela i promatrati posteljinu za spavanje. Ako se bol ne smanjuje unutar 24 sata, trebate potražiti liječničku pomoć.

Pacijentni pankreatitis bi trebao biti ograničen ili isključen:

• Proizvodi s puno kolesterola.
• Vatrostalne masti (svinjetina, govedina).
• Proizvodi koji povećavaju proizvodnju želučanog soka.
• Hrana koja sadrži purine (haringa, žira).
• Grubo vlakno, preopterećenje gušterače.

Dijeta je dosta teška. U receptima se isključuje uporaba bilo kojeg sirovog voća i povrća. Zabranjeno pečenje, slatkiši, sokovi sa šećerom i sve juhe. Povrće je dopušteno samo u kuhanom i pečenom obliku. Kada se preporuča upala gušterače, komplota ili poljupca uz dodatak male količine šećerne nadomjestaka.

Korisni proizvodi za dnevni izbornik:

• Mršavo meso i riba.
• Za bolesnike s pankreatitisom, najkvalitetniji je bijeli kruh, sušen u pećnici.
• Omlet od 1-2 jaja, steamed.
• Sladoled s malo masnoće.
• Kaša na vodi.
• Juhe pripremljene prema vegetarijanskim receptima, uz dodavanje ribanog ili usitnjenog povrća i zobi, heljde, rižinog žita u miješalici.
• Kompozicija sušenog voća, briar infuzija, loose čaj.
• Kuhano ili pečeno povrće.

Odaberemo pravu prehranu za patologije gušterače i jetre

Hepatitis, kolecistitis, pankreatitis - svaka od tih bolesti izravno je povezana s prehrambenim navikama. Stoga je važan dio postupka liječenja promjena uobičajene prehrane na štedljiv režim. U tu svrhu, posebnu prehranu za bolesti jetre i gušterače, izbornik tjedan dana nije teško sastaviti. Potrebno je samo razumjeti glavne medicinske preporuke, dodati svrhovitost, ustrajnost i malo mašte.

Tko treba prehranu

Dijeta u bolesti jetre i gušterače propisana je kao kurativna i preventivna mjera, tj. Za one koji su već dijagnosticirani i oni koji ga mogu uskoro napraviti. S hepatitisom, pankreasom i epitelom žučnog kanala, kolecistitis se mora pravilno jesti, kako ne bi izazvao pogoršanje i pojavu komplikacija.

Svaka od navedenih bolesti u većini je slučajeva uzrokovana nezdravim navikama i prehranom. Korištenje alkohola, pušenje, prejedanje, ovisnost masnih i začinjenih jela poremetiti će rad svih organa probavnog sustava. Namještena dijeta zaustavlja patološke procese, vraća rad svakog organa.

Što će se dogoditi ako ne slijedite prehranu?

Danas, sloboda volje zauzima časno mjesto u društvu. Svatko ima pravo djelovati na vlastita uvjerenja, sve više - odlučiti što jesti ili piti. Međutim, zbog nedostatka informacija o određenim pitanjima može se napraviti pogrešan izbor. Statistika učestalosti probavnog sustava nije pokazatelj sposobnosti prehrane.

Preporuča se prehrana s jetrom i pankreasom za istovar tih organa nakon pretjeranog stresa koji nisu mogli podnijeti, što se očituje početkom bolesti.

Ako se ne držite prehrane, nastavite jesti prema staroj navici, bolest će se pogoršati sve dok se ne pogoršaju. Jetra i gušterače ponovno će se slomiti. Napad, teška bol, povraćanje, hitna pomoć, bolnica, glad, dropper - sve će to morati ponovno biti iskusni. Osim toga, s progresijom bolesti postoje komplikacije, u nekim slučajevima, što rezultira operacijom.

Preporuke za prehranu

Dijeta u upalu gušterače i žučnog mjehura propisuje glavne preporuke za kuhanje i jelo hrane, jedući određenu hranu.

Na primjer, sva su jela pripremljena s minimalnom količinom soli, čija je upotreba ograničena na 10 grama dnevno.

Ozbiljnu opasnost za gušteraču predstavljaju marinade, konzervirana hrana, kiseli krastavci, pa su zbog tih prehrambenih ishrana isključeni iz prehrane.

Zabranjeni proizvodi

Dijetetičari su sastavili popis proizvoda koji se ne mogu jesti s boli i upalom u jetri i gušterači:

• kobasice, konzervirana hrana, dimljeni proizvodi;
• masni mliječni proizvodi, tvrdi sir;
• masti, tvrde, vatrostalne, masti;
• gljiva;
• grah, repa, hren, senf, češnjak;
• kiselo voće i bobice;
• kruh odmah nakon pečenja, pečenja, kiselog kruha;
• slatkiši, slastice;
• meso, riblje masne sorte;
• čokolada, sladoled;
• kava, jak čaj, slatka soda voda.

Dopušteni proizvodi

No, tu je i vrlo velik popis onoga što možete jesti kada jetra ili gušterača boli. Možete jesti:

• mršave vrste mesa i ribe;
• sir i mliječni proizvodi s niskim udjelom masti;
• biljna ulja;
• žitarice;
• povrće i voće, osim kiselog;
• sušeni kruh, domaći kruhovi, kolačići;
• kompoti, poljupci, biljni čajevi;
• med i džem u malim količinama.

Što bi trebalo biti hrana

Dijeta za žučni mjehur, s bolesnom jetrom i gušterača, preporučuje jedući meso, kao i ostali proizvodi kuhani u pari, kuhani ili pečeni. Ni u kojem slučaju nije dopušteno pržiti hranu. Maksimalno što se može učiniti je iskrcati na vodu.

Temperatura hrane koja se poslužuje na stolu bi trebala biti 35-40 stupnjeva, što uvelike olakšava proces digestije.

Kad kuhate meso ili ribu nakon kuhanja, iscijedite vodu, ulijte svježe i kuhajte dok ne budete spremni.

Učestalost unosa hrane

Prehrana u jetrenim i pankreasnim bolestima obuhvaća male dijelove od 200 do 300 g za jedan obrok, kako ne bi prekomjerno unosili oboljele organe. Ali za puninu nutricionizma tijela to nije dovoljno, jer za jedan dan odrasli od svih vrsta aktivnosti, težina i dob bi trebali dobiti od 2200 do 2800 kilocalorija.

Stoga je glavna preporuka prehrane, namijenjena bolesti jetre i žučnog mjehura, frakcijska dijeta najmanje pet puta dnevno. Od toga, dodjeljuju se tri glavna jela i dva međustrana.

Opće prehrambene preporuke: tablica 5

U bolestima gušterače i žučnog mjehura, preporuča se poslužiti dobro ukusnu, mljevenu ili pomiješanu hranu na miješalici. Kasnije ćete morati naučiti kako temeljito žvakati.

S bilijarnom prehranom (tj. Dijetom za žučni mjehur, tabelom 5a), hrana nije dopuštena između planiranih obroka. Ako je hrana još uvijek daleko, a vi već želite jesti, bolje je piti vodu. Količina tekućeg napitka dnevno iznosi 1-1,5 litara.

Dijeta s bolesnom jetrom zahtijeva da zadnji obrok bude najkasnije dva sata prije spavanja.

Recepti jela

Dijeta u jetri i pankreasnim bolestima na prvi pogled zastrašujuće zbog velikog broja ograničenja u proizvodima. Ali ako malo razumjeti i vježbati, dijeta će biti vrlo raznolika i ukusna. Razmotrimo nekoliko recepata za početnike.

Prvi tečajevi

Posebno osmišljeni recepti za prve tečajeve pomoći će pripremiti jednostavna i zdrava jela, kao što je pileća juha.

Za kuhanje ove juhe trebat će vam:

• 0,5 kg domaćeg piletnog mesa;
• 2 puta 2 litre vode;
• 1 mrkva;
• 1 luk;
• mali komad celera;
• sol;
• ležaljka;
• peršin.

Dobro isperite meso, dodajte vodu, pustite da kuhate. Kuhajte oko pet minuta i ispustite vodu. Ulijte novu vodu, ponovo kuhajte. Kuhajte na laganoj vatri dva i pol sata.

Mrkva, luk, celer, fino usitniti, dodati bujon. Stavite lišće lisice, sol i kuhajte još 30 minuta. Prije nego što isključite juhu, dodajte sjeckani svježi bilje i pomiješajte.

Alternativno, umjesto celera, možete koristiti brokule ili kohlrabi.

Meso i riblja jela

Nakon pankreatitisa, liječnici savjetuju kuhanje skuta za par, a ne pržiti. Upoznat ćemo se sa receptom za kuhanje hrenovitih ribljih kolača.

Trebat će vam sljedeće sastojke:

• 0,4 kg fileta riba;
• 1 mrkva;
• 1 luk;
• 1 kokošje jaje;
• ležaljka;
• sol;
• začinjeno začinima.

Mrljajte filete, luk, mrkve. Dodajte sol, jaje i tuku se miješalicom dok ne postignete konzistenciju mljevenog mesa. Za tvrđavu možete dodati mangu ili krušne mrlje.

Na dnu parobrodi, ulijte vodu, stavite u nju listić, omiljeni začin. Formirani keksi staviti u parobrod. Kuhajte 25 minuta.

Opcija: ako parobrod nije pri ruci, kolači se mogu isprati u pećnici.

Posuđe za žitarice

Zobena kaša, kašica i još kaša... Diversifikaciju prehrane, umjesto kaše možete kuhati tavu od žitarica. Posebno ova mogućnost je prikladna za upalu žučnog mjehura.

Kravata je savršeno pripremljena od bilo koje žitarice: riža, zobena kaša, kukuruz, griz. Pripremiti kašu kuhati nemasnog mlijeka, razrijeđena s vodom u omjeru od jedne do dvije (kukuruz - jedan do tri). Kad je kaša spremna, dodajte malo šećera, soli i ulja, pomiješajte ga. Nakon toga stavite u kalup i ispeći. Prije posluživanja rezati na komadiće, sipati s džem ili kissel, ukrasite s bobicama, sušeno voće.

Opcija: voće se može staviti unutra prije pečenja.

grickalice

Uz povećanu jetru, odličan i komplementarni dodatak prehrani bit će jednostavna i lagana salata s Pekinškim kupusom.

• Peking kupus;
• konzervirana kukuruzna banka;
• svježe zelje;
• sol;
• maslinovog ili drugog biljnog ulja.

Ispustite vodu iz kukuruza. Odrezati Pekinese kupus i zelje. Dodajte kukuruz kupusu, sezoni s solju i maslinovim uljem, pomiješajte.

Opcija: salata, možete dodati nariban na fini ribež mrkva, sezam, kukuruz i uzeti svježe i kuhano.

napici

Dijeta u slučaju bolesti žučnog mjehura, gušterača zabranjuje konzumaciju slatkih gaziranih pića, kave. Ali možete kuhati slatki kompot ili žele. Ali žele od lanenog lanca korisno je i neobično piće. Pripremite ga vrlo jednostavno.

Nekoliko žlica lanenog sjemena treba prekriti u malom tavanu i sipati vodu po stopi od 1 čaša po žlicu. Kuhajte 15 minuta. Nakon ovog ljubljenja ispunite po volji i raspoloženju s voćem, bobicama, medom, sušenim voćem.

Izbornik uzorka za tjedan

Diversifikacija, ravnoteža prehrane za jetru i gušterača pomoći će planiranju izbornika. Prvo, trebate razumjeti što bi trebalo biti približna dijeta za jedan dan, a zatim zamijenite jela u jednoj kategoriji s drugima pomoću alternativnih sastojaka.

Bolje je planirati izbornik odmah za tjedan dana. Tada će se vidjeti ako se isti proizvodi ponavljaju prečesto, a sve kupnje su unaprijed.

• Prvo doručak se sastoji od mlina jela - heljda, riža, griz, kukuruz, zobene pahuljice s vodom ili nemasnog mlijeka s malom količinom maslaca. To je dopunjena protein obrok - mlijeko, žlica svježeg sira, cheesecakes u pećnici par kajgana. Ako želite, možete dodati žele ili bobicu.
• Drugi doručak sadrži malu količinu bjelančevina zbog fermentiranih mliječnih proizvoda - curd desert, jogurt, čašu low-fat kefir. Dobar dodatak bit će plodovi, bobičasto voće i suho voće.
• Ručak. Prvi obrok može biti mršav (povrtna juha, juha vegetarijanac) i meso (piletina ili mesne okruglice). Na drugom proteina hrane obroka (riba kolači pari mesna štruca, zapečeni meso), s prilozima (pire krumpir, tjestenina, riža) i povrća (salata kineski kupus, mrkva, repa).
• Snack obično sastoji od pića (žele, kompot, infuzija biljaka) s keksima, krekeri.
• Za večeru, lonac žitarica, pire od povrća, svježa salata je dobra.

Riječi "dijetna hrana" prvo zvuče vrlo dosadno. Čini se da postoje čvrste zabrane. Ali ako razumijete, možete vidjeti mnoge nove mogućnosti.

Dijeta u slučaju bolesti jetre i gušterače

Opis je aktualan 2017/11/10

• učinkovitost: terapeutski učinak nakon 14 dana
• datumi: stalno
• Trošak proizvoda: 1500-1600 rub. tjedno

Opća pravila

promjene u prehrani, jede fast food koja sadrži masti u velikim količinama i lako ugljikohidrata, povećani teret stresa - sve to služi kao pozadina za pojavu bolesti probavnog trakta. Ove bolesti su u različitim stupnjevima smanjene kvalitete života pacijenata, a to je usporediva s onom u bolesti kardiovaskularnog sustava. U posljednjih nekoliko godina, povećava učestalost tih bolesti i poremećaja koji pogađaju sve dobne skupine - djeca i mladi ljudi u radnoj dobi i stariji.

U liječenju velike pažnje se posvećuje prehrambenoj prehrani, čija je uloga posebno značajna u ovoj patologiji. Tablica broj 5 Je univerzalna osnovna dijeta, koja se koristi za bolesti probavnog trakta. Na temelju toga, stvorene su sorte koje omogućuju njegovu upotrebu s nekim korekcijom za liječenje jetre, gušterače, žučnog mjehura i kanala, u kombinaciji s kolitisom i gastritis, i nakon operacija na jetri.

Dijeta u slučaju bolesti jetre i gušterače treba biti nježna, pa su kemijski ili mehanički podražaji isključeni ili oštro ograničeni (ovisno o stupnju postupka). Bolest jetre i gušterače zahtijeva ispunjenje prehrane, unos hrane treba biti frakcioniran i neinvazivan, a sama hrana - topla. Nemojte koristiti hladno ili toplo jelo.

Opća načela prehrane u patologiji ovih organa su:

• Izuzetak od prehrane jakih kemijskih iritansa: eteričnim uljima biljaka (luk, češnjak, celer, rotkvice, rotkvica) i ekstraktivnih (juhe), sušeni i dimljeni jela, pržene hrane. Izvaditi ekstrakti, što je osobito važno kada pankreatitis, Meso se kuha u malim komadima, ispušta vodu i samo ga koristi kao poluproizvod za razna jela.
• Isključenje mehaničkih podražaja u obliku grube sorte mesa, svježeg povrća s grubim vlaknima i neizbrisanim proizvodima.
• Isključenje metode prženja tijekom kuhanja. Jela su pripremljena kuhana ili pari. Pečenje bez kore moguće je samo s jetrenim bolestima u fazi remisije.
• Smanjena količina masti (ograničena vatrostalna i slabo probavljiva), uvedena su biljna ulja, ali u ograničenoj količini s pankreatitisom i kolesterilnim kolecistitisom.
• Ograničavanje namirnice bogate purina: životinjska jetra, meso mladih životinja i ptica, kvasac, sardine, tuna, papaline, haringa, losos kavijar, losos, škampi, dagnje, lignje, sušene gljive, dimljene jegulje.
• Ograničenje stolne soli (do 6 g) i žumanjci.
• Uvođenje lipotropnih tvari koje štite jetru od masnih degeneracija. Nalaze se u goveđi, niske masnoće ribe, sladoleda, plodova mora, sirutke, mlaćenice, heljde i sojinog brašna.
• Frakcijski obroci s čestim jelima. To doprinosi redovitom izlječenju žučnih i pankreatskih enzima.
• Jela se brišu ili slomiti tijekom razdoblja pogoršanja i teške upale.

Kod pogoršanja hrana bi trebala stvoriti maksimalni odmor i poticati eliminaciju bolnog sindroma, stoga se hrana daje u wiped tipu i tekućini. Također treba primijetiti princip frakcijskog i čestog hranjenja, osobito u pankreatitisu, kada se jela isporučuju do 8 puta dnevno u malim obrocima (50-100 g svaki).

Uz ovu bolest prvo je propisana niskokalorična prehrana koja sadrži 60 g proteina i 50 g masti. Dijeta se sastoji od kuhane hrane polutečan dosljednosti i pretežno od ugljikohidrata hrana (čajevi od žitarica, slabog čaja sa šećerom pire tekućine žitarica, pire od voća pića, peciva, žele mliječi i ksilitol).

Postupno uvode proteinske proizvode: sir pudinge, kalcinirani skuta paste, parni 1-2 kajganu, krem ​​juhu od kuhane mesa, mesa i ribe nabujkom, pare od nemasno meso pljeskavice. Uz dobru toleranciju dodaju se maslac, juhe od povrća i povrće (krumpir, mrkva, cvijet). Sva jela se kuhaju u kuhanom ili parnom obliku. Prvi put su pažljivo obrisani, a potom - zgnječeni.

Prehrana u akutnom razdoblju s jetrenim bolestima organizirana je u granicama Tablica №5A, i to je raznolikije nego kod pogoršanja pankreatitisa:

• Parna jela od iskrivljenog mesa i niske masnoće.
• Pure ili zdrobljeno kuhano povrće (krumpir, bundeva, mrkva, cvjetača i repa).
• Smanjena količina vatrostalnih masti i soli.
• Juhe od povrća s pire od žitarica i povrća, juhe-puree, obučene maslacem ili vrhnjem.
• Kashi: krupica, heljda, riža, zob, kuhana na vodi i tlu na polu-tekuću konzistenciju. U posude se dodaju biljno ulje pod uvjetom da ih se dobro podnosi.
• Gorki sir, niske masnoće mliječnih proizvoda.
• Protein Omelettes.
• Zrelo, slatko voće pečeno i kuhano, sirovo - samo obrisano.

Tijekom oporavka snage u liječenju bolesnog jetre i gušterače uravnotežen i sadrži 90 g proteina, 400 g, ugljikohidrata i masti - 80, međutim, gušterače patologija zahtijeva korekciju i snaga tih pacijenata se organizira u Tablica №5П.

Uz kronični pankreatitis razvija se tijekom vremena neuspjeh egzokrine žlijezde, što se očituje u neodgovarajućoj proizvodnji probavnih enzima. Oni sudjeluju u probavi i probavi ugljikohidrata, masti i proteina. Poremećaj probave očituje se kao znak slabosti u bolesnika: gubitak težine i gubitak težine. Također, pacijenti imaju neprobavljenu masnoću u stolici (steatorrhea).

S tim u vezi, preporuča zdravu hranu, tako da je količina proteina je povećana na 120-150 g (jedan životinjski proteini trebali bi predstavljati 80-85%), a sadržaj masti smanjena je na 70 g ili manje (ovisno o toleranciji). Vatrostalni masti slabo se podnose pacijenti - povećavaju bol u abdomenu, uzrokuju proljev i održavaju upalu, tako da je njihova količina znatno smanjena, a prehrana je obogaćena biljnim uljima.

Također ograničavaju jednostavne ugljikohidrate. To je zbog činjenice da proces uključuje Langerhansove stanice, proizvodnju insulin. Konačno, to može dovesti do nedostatka i razvoja inzulina dijabetes. Ograničenje ili isključenje lako probavljivih ugljikohidrata (peciva, bijeli kruh, krupica, šećer i slastice, krumpir, riža i zob) je sprječavanje dijabetesa. Ponekad pacijenata preporučuju korištenje različitim zaslađivačima (saharin ili ksilitol) u pripremi želea, compotes, kremama, želeima, čak pekmez.

Istovremeno se provodi ispravak enzimske neravnoteže s imenovanjem enzimskih pripravaka. Dijeta i supstitucija enzimske terapije su sprječavanje napredovanja fibro-degenerativnih promjena u žlijezdi, smanjuju bol i ispravljaju probavni poremećaji.

Unos enzimskih pripravaka i odgovarajuća prehrana trebali bi trajati godinama. Smanjenje probavnih sindrom i stabilizaciju težine ne znači odustati fermentoterapii, budući da je većina pacijenata, čak i uz normalne težine je označen poremećaj uhranjenosti i mikronutrijenata nedostataka.

U prehrani koriste se inhibitori enzima gušterače: bjelanjka, krumpir, soja, zobena kaša. Količina masti postupno se povećava od 50 g do 70 g, promatrajući njihovu tolerabilnost. Ne možete jesti jela s djelovanjem sokonnym: svaka juha, pržena hrana i alkoholna pića.

Popis proizvoda se širi tijekom remisije, kada je dopušteno uključivanje povrća i voća u sirovom obliku. Juhe se mogu konzumirati netretirane, kao i pažljivo uvesti u prehranu nove prve tečajeve: cikla, borsch i juha. Kontraindicirani su: kava, kakao i pića s plinom.

Dani istovara je indiciran za mnoge bolesti, uključujući pankreatitis. Ova vrsta mono-dijeta omogućuje gastrointestinalni trakt da radi u nježnom načinu rada. Budući da su ishlave dijete slabije u kemijskom sastavu, mogu se propisati samo za jedan dan i jednom tjedno ili manje za pacijente s gušterače, sa smanjenom prehranom. Najprihvatljivija dana istovara za ove bolesti su: zobena kaša, kravljeg, curd-voće, riža-kompot, lubenica, sok, bundeva.

Dopušteni proizvodi

Dijeta u jetri i pankreatičnoj bolesti uključuje:

• Juhe od povrća s povrćem (uz pogoršanje - tlo). Juhe od žitarica dobro su pripremljene ili zamijesene, začinjene kiselim vrhnjem, maslacem ili vrhnjem. Najvažnije za ove bolesti su juha-pire krumpir.
• Kuhani i rešetkani (s pogoršanjem) krumpir, bundeva, tikvice, mrkve, cvjetača, repa, zelene grašak. Nakon nekog vremena dopuštena je upotreba finog sjeckanog kuhanog povrća, a u razdoblju oporavka sirovi (kolači i ukiseljeni krastavci, oguljene rajčice).
• Sladoled na vodi: krupica, zobena kaša, heljda, riža. Biljni ječam, kukuruz, proso i ječam su ograničeni. Kušice su dobro kuhane ili mljevene, a također su pripremljene od brašna (heljde, zobene pahuljice, riže) s dodatkom mlijeka. Možete napraviti sušnicu žitarica, zalijevati žele ili džem.
• Niska masnoća pilića, govedina, teletina ili kunić. Kuhana piletina i kunića konzumira se komadom, a ostale vrste mesa kuhaju u obliku sjeckanih proizvoda kuhanih na pari.
• Mala masnoća riba (šuga, bakalar, bakalar, pollock, šiljak, šaran, šljuka, plavi čekić), kuhani na odrezak - komad ili u obliku kolača. Kada gušterača nije dopušteno ukradena i riba, jer sadrži veliki broj ekstrakcija.
• Mliječni proizvodi niske masnoće. Kiseli vrhnje i mlijeko dopušteni su kao dodatak jelima, jer je cjelina slabo podnošljiva. Možete unijeti u prehranu sirovog sira u rešetkastom obliku, sirovi sir s malo masnoća i jela od nje. S nedostatkom kalcija, koji se opaža kod bolesnika s pankreatitisom, bolje je koristiti kalcinirani sir.
• Pšenični kruh, sušeni ili krekeri. Moguće je koristiti neugodan kolačić.
• Omlet proteina od 1-2 jaja dnevno.
• Umaci na povrće bujona, koji diversifikuju prehranu. Kuhani su na bazi bez prženog brašna uz dodatak kiselog vrhnja ili mlijeka.
• Slatke jabuke i kruške u pečenom obliku i osušeni suho voće. Jam, žele, mousse i prirodni pastille, kuhani na ksilitolu. Dopušteno je isprati sirovo voće.
• Uz bolesti jetre, popis plodova je širi - sve zrelo voće (osim kiselih sorti) dopušteno je u pečenom i sirovom obliku.