?

,,... , , ., 12, D,, 2..

, ,. 9,,,,,

,,. 9, ,, 2,, .

.,, -. ,. ( D),,.

-,.,, .,,

, D PP.,,. PP.

?

,,,, 1, 2, 6, 12,. , .,.

.

, . .,,,., ?

,,,,,.

,,.

,.

:,,,. .

?

( ),,..,.

:

• 12 ( ),
• 6 ( ),
• 4 ( ),
• 2 ( ),
• 5 ( ).

• ,.

• , .

• , ( ).

100, ..

,.,,. -,.

. ,., .

,.,.

, 160 .

:

?

,.

,,.

,,.,,,

,,

,,,,,,.

- , .

.

, .

100 ° C 137 ° C

,..,

, ,

, 20..,.

, . :

• - 0,13..
• ,, -,,. 100 240.
• , 0,5,, -.
• 13,3864., -,.
• ,. 12.
• . 25.

,

..

, .

,, D.,,,,,,,,,.

D.

..

.,,..

, :

• 2.,,,.
• D,.,. .
• .,..
• 12,. .

100,., 12.

, :

• .,,,
• .,,.
• ,,.,.
• .

,

.,,,,

,., ,,.

, ,.

,,, .

,, . ,,.

.,,,,,,,.

-,, ,

: ?,, ,.

.,.

,.,.

,. 20,., , ( 100 ):

1. - 0,13..
2. , , -. 100 240.
3. 0,5. , -,
4. 13.3.,,.
5. ,. 12.
6. 25 100.,

, .

, , .

, ,.,,, D,,,,,,,,,,

D, .,.

. ..

-,, :

1. 2,,,,.
2. D,. ,,.
3. ,.,,.,.
4. 12,. .

,, . 12.

,, .

1. ,,.
2. .,.
3. ,,, ,.
4. .

:

, ,. . , , ,,,.

.,.. -.

2 5 5.,,,. :,,.

:

1. ,
2. ,
3. ,
4. ,
5. ,
6. ,
7. .

, 1, 2, 6, 9, 12,, D,,,,,,,,.

,, -,,.,,,,,.

. ,,,,.

.,, . .,. .

,, -,. ,.

12,,,, .

. ,,., D -.

,..,, 8. . ,.

, 100,. ,,,.

. -.,, 100.

,

,,. .

. ,, 100.

:

,,..,. ,,. .

, ,,. ,,,,, 140..,.,,. :

,, .,,,,,,,. B,,.,, ,,.

? :

• (A) 15 ;
• (C) 28 ;
• (B₁) 0,6 ;
• (B₂) 2 ;
• (B₃) 12 ;
• (B₄) 195x;
• (B₆) 1 ;
• (B₉) 0.4 ;
• (B₁₂) 0.02 ;
• - 0,1.

., ,,,,,., :,,, -,,,,. :

• 30 ;
• 26 ;
• 20 ;
• 17 ;
• 13 ;
• 4 ;
• 2 ;
• 1 ;
• 0,1 ;
• 0.05 ;
• 0.03 ;
• 0.01.

,. ,,,,,,. B. ., .,, .

, .,,,. , ,.

,,,,,. . .

,,..,, ,.,,,,,.

,,,.,,,.,,,,,,,

,., . ,.,,.,, ,,,,. , .

Upotreba jetre s zdravstvenim prednostima

Jetra - jedan od najkorisnijih nusproizvoda. Ima vrijedna biološka svojstva, specifična svojstva okusa i bogat sastav. Vitamini u jetri sprječavaju neadekvatne hranjive tvari u tijelu.

Jetra sadrži proteinske komponente koje služe kao građevinski materijal. Oni se značajno razlikuju od proteina koji se nalaze u mišićnom tkivu. Ironoproteini, čija se prisutnost nalazi u nusproizvodu, igra vodeću ulogu u sintezi hemoglobina i pigmenata u ljudskoj krvi.

Sadržaj velike količine vode objašnjava brza kvarenje proizvoda. Prije kupnje važno je obratiti pozornost na organoleptičke pokazatelje. Korištenje ukusnih mesnih prerađevina može biti opasno za zdravlje. Kada je pravilno pripremljen, proizvod zadržava korisne vitamine, ima meku konzistenciju i ugodan okus.

Sastav i uporaba jetre

Jetra sadrži vitamine, mineralne spojeve, proteine ​​i esencijalne aminokiseline. Sadržaj vitamina B, A, D i K pridaje veliku važnost prehrambenom proizvodu. Makro i elementi u tragovima predstavljaju metali kao što su kalij, natrij, željezo, fosfor, cink i kalcij. Od davnina, osoba posjeduje informacije o vrijednim svojstvima proizvoda.

Nusproizvod sadrži visoko kvalitetne bjelančevine, koje sadrže željezo i bakar u visoko probavljivom kemijskom obliku. Željezo je odgovoran za sintezu hemoglobina, bakar je već dugo poznat po protuupalnom učinku.

Vitamini B, A i C važni su za jačanje vizualnih organa, imunog i živčanog sustava. - Etanol je odgovoran za funkcioniranje urinarnih organa i stanje kože. Vitamini i mikroelementi važni su za zdravlje zuba, kose i noktiju.

Poštivanje ispravne tehnologije pripreme jetre pomoći će da popuni nedostatak vitamina i minerala. To objašnjava prednosti za trudnice i majke za njegu. Proizvod se preporučuje da se unese u prehranu od djetinjstva. Velika je važnost za ljude koji su skloni dijabetesu i aterosklerozi.

Jetra sadrži heparin, koji se koristi u medicinskoj praksi za normalizaciju zgrušavanja krvi. Stoga je proizvod koristan za prevenciju tromboze. Prema mišljenju nutricionista, posebno je korisna jetra ribe, osobito pollock i bakalar. Vitamini A i D, čiji je sadržaj pronađen u proizvodu, nužni su za održavanje zdravlja koštanog tkiva.

Jetra se preporučuje osobama s bolestima srca i krvnih žila. Stručnjaci preporučuju da ga uključe u prehranu ljudima koji su pronašli kršenja živčanog sustava i anemije. Upotreba svinjskog i govedine jetre korisna je za pušače. Uključen u sastav krom pomaže kod ateroskleroze i dijabetesa.

Pileća jetra

Prednosti pileće jetre mogu se procijeniti po tome što sadrži vitamine. Proizvod ima izvrsne podatke o ukusu. Slastice se nalaze u raznim zemljama širom svijeta. Većina ljudi vjeruje da je jetra od piletine pripada najnižoj klasi mesnih proizvoda.

Međutim, sadrži veliki broj vitamina i drugih hranjivih tvari zbog kojih se proizvod preporučuje za oporavak tijela. Jedinstvena svojstva jetre ptice poznata su još od davnih vremena. Domaće piliće počele su prije nekoliko tisuća godina u zemljama jugoistočne Azije. U to je vrijeme čovječanstvo cijenilo izvrsne okusne osobine pileće jetre.

Važan pokazatelj pileće jetre je njegov izgled. Proizvod mora biti smeđi. Nemojte dopustiti bilo kakve inozemne rezove. Veliki krvni ugrušci i krvne žile, prisutnost masnog tkiva, ostaci žučnog mjehura - sve to ukazuje na loš proizvod.

Velika količina tekućine tijekom odmrzavanja jetre od piletine ukazuje na nepravilno skladištenje i transport. Ako proizvod ima blijedu boju, to je mraz ugrijan ili obrađen s klorom. Višestruki odmrzavanje smrzavanja pileće jetre može se odrediti prisutnošću prljavih mrlja i ledenih leća. Izrazan ukusni ukus je znak starog proizvoda.

U pileći jetre, postoje vitamini B, A, folna kiselina. Bakar i željezo sadržani su u lako probavljivom obliku. B vitamini sudjeluju u staničnoj diobi, metaboličkim procesima i prijenosu živčanih impulsa. Folna kiselina je posebno važna za žene u razdoblju odrastanja u ranoj fazi.

Ona je odgovorna za stvaranje neuronske cijevi fetusa i posteljice. Pileća jetra preporučuje se djeci, mladim i starijim osobama, trudnicama i dojilicama. Tablica pokazuje koji vitamini sadrže 100 grama jestivog dijela proizvoda.

:,

Masterweb

-,.,,,,,,., : ., : .

,., ,.

, ,,, :

• ,, , ;
• ;
• ( - );
• ,, ;
• ;
• ,.

,

:

• ;
• ;
• ;
• , ;
• ,,.

:

,, :

• , - (,,, );
• ,,,.

, :

• -, N.
• - 2.
• - 1.
• ,.
• , 8.

., -. , .

,, ? -,,,..,,.

-

. ( -, ). .

- ,,, ( ).

50 50-70 ° C); - 100-150. - . ( ).

- 2

.,.

-.. -.

:,,,,.

- 1

,. 1. -.

-,,,,.

,

.,.

, :

• " " -,
• " ",
• " ".

, .,,. - ( 5 ).

, 8

,.,.

(,, ),., 1.,.,,.

,.,,,,,.

:

,,,,.

,,, ,,.,, ,.

:

• " " - ;
• " " " ";
• "-2";
• " ".

" " " " -,. -. .

" ". ).

: -,,.,,,.

" " -

. ".

,. ( 5 ),

" ":

• ;
• ;
• ;
• ;
• ;
• ( );
• ,

" " " "

,,,.,,.

:

• ;
• ;
• ( );
• ( );
• , 1, 2, 6.

,. -.,, .

" -2":

,., 10 18 :,,.,,. " -2",.

,,,,.

• ;
• ;
• ;
• ;
• ;
• ;
• ;
• ,,,,,,,,, ;
• :,, ;
• ;
• ,

, -. ,, .

" ":

" ".,, .,.

" " ,. ,.

" " :

• :,,,,, ;
• ;
• :,,,,,,.

, :

• , , ;
• ;
• ( ), ;
• :, ;
• ( );
• ;
• :,,,,,, .,, -.