Tvari koje sadrže dušik i purinske baze

Share Tweet Pin it

Purine i tvari koje sadrže dušik - neophodna komponenta mišićnog tkiva. Uglavnom su prezentirani vodotopljivi i topivi proteini, kreatinin, kreatin, karmin, metilgvanidin, karnitin, kao i inozitne kiseline i slobodnih aminokiselina. Nekoliko odvojeno u istoj skupini tvari jesu purinskih baza: hipoksantina, gvanidina i ksantina. Bilo je potrebno detaljno ih navesti jer su ti složeni spojevi reguliranije nego, na primjer, kolesterol i ograničavaju prehrambenu prehranu.

Ekstrakti koji sadrže dušik

Ekstrakti koji sadrže dušik imaju lokalno i opće nadražujuće djelovanje. Uzbudljiva rak želuca i probavnog funkciju gušterače, oni promiču bolju probavu, posebno proteina i masti. Međutim, ti isti tvari izravno ili neizravno, stimulans učinak na živčani sustav koji se obično negativno utječe na tijek mnogih bolesti cirkulacijskog sustava, isti živčani sustav, gastrointestinalni trakt i bubrege. Stoga, svi stroga dijeta razlikuju niske, au nekim slučajevima i njihov nedostatak prvih jela od mesa, ribe juhe i pržene Drugo i variva od mesa i ribe.

Purine baze

Osim toga, purinskih baza imaju izravan odnos prema metaboličkim procesima čije se kršenje očituje odgađanjem tijela mokraćne kiseline i taloženjem soli u tkivima. Posebno, giht je gotovo uvijek posljedica kršenja razmjene purinskih tvari.

Istovremeno, određene količine ekstrakcijskih tvari koje sadrže dušik su obvezni sudionici u nizu složenih i ponekad vitalnih procesa koji kontinuirano protječu u ljudskom tijelu. Purine baze, na primjer, ulaze u strukturu svake stanice, a gvanidin sudjeluje u stvaranju ribonukleinske kiseline (RNA) humanog genetskog aparata. U dobro kuhanom mesu čuva se do 40% purina, što je sasvim dovoljno za održavanje metabolizma na optimalnoj razini u tijelu. Goveđa pulpa sadrži oko 0,35 g% estera dušika, a juha od nje - od 0,19 do 0,28 g.

Proizvodi koji sadrže purinske baze

Od najčešćih prehrambenih proizvoda, purine baze sadrže sljedeće proizvode više od ostalih:

  • mozak,
  • bubreg
  • jetre klanja stoke,
  • loboda,
  • špinat,
  • kakao,
  • kava,
  • šparoge,
  • Prokulice,
  • zreli grašak,
  • grah,
  • leća,
  • crni bajhovy čaj.

U hrani životinjskog podrijetla, purini su često prisutni zajedno s prilično velikim količinama kolesterola.

Što su purini? Purini u proizvodima

Što su purini, gdje se drže i zašto je važno znati? Kada i za koju svrhu propisana je niska purinska dijeta?

Purini su prirodne tvari koje se nalaze u svim stanicama našeg tijela iu gotovo svim prehrambenim proizvodima. Purini su ugrađeni u kemijsku strukturu naših gena, biljnih i životinjskih gena. Međutim, relativno mala količina proizvoda sadrži koncentriranu količinu purina.
Uglavnom su proteinska hrana - nusproizvodi od mesa, riba i morski plodovi (skuša, haringa, sardine i dagnje), kao i kvasac.

Purini - mokraćna kiselina - giht

Kada stanice umru, purini su uništeni. I oni se ne propadaju, nego formiraju mokraćnu kiselinu. Ovo je normalni proces, čak i koristan za tijelo. Prednost mokraćne kiseline je da, djelujući kao antioksidans, u normalnim količinama štiti naše krvne žile.

Prema medicinskim normama, razina mokraćne kiseline u krvi muškaraca trebala bi iznositi 3,4-7,0 mg po 100 ml krvi, a kod žena - 2,4-5,7 mg na 100 ml.

Međutim, razina mokraćne kiseline u krvi i ostalim dijelovima tijela iz raznih razloga može postati previsoka. Glavni je uzrok bubrežnih poremećaja. Budući da su naši bubrezi odgovorni za održavanje ravnoteže ove razine, njihova nezdravost dovodi do pretjerane nakupljanja mokraćne kiseline u različitim dijelovima tijela - tetive, zglobova, bubrega i drugih organa. Ova akumulacija kristala mokraćne kiseline naziva se gihta artritis, ili jednostavno "giht". I uz ovaj problem, nutricionisti se savjetuju smanjiti potrošnju proizvoda koji sadrže purine.

Low-purin dijeta u hrani često se propisuje u liječenju pretilosti i kamenja u bubregu i mokraćnom mjehuru, jer su također uzrokovani pretjeranom nakupljanjem mokraćne kiseline u tkivima tijela.

Purini u proizvodima

Prosječna dnevna prehrana za zdrave odrasle osobe trebala bi sadržavati oko 600-1000 miligrama purina.

Nedavne studije su pokazale da je učinak biljnih purina na rizik od gihtova i bubrežnih kamenaca vrlo različit od onih životinjskih purina. A potonji nisu homogeni: purini iz mesa i ribe djeluju na potpuno drugačiji način od purina iz mliječnih proizvoda.

Purini iz mesa i ribe značajno povećavaju rizik od gihtova, a purini iz povrća praktički ne utječu na to. Mliječni proizvodi također povećavaju rizik, ali beznačajno.

U slučaju gihta, naročito kod pogoršanja ili u teškim slučajevima, nutricionist će savjetovati smanjenje dnevne doze purina na 100-150 mg. Da biste razumjeli što je u pitanju, morate znati da 3 dijela nekih proizvoda mogu sadržavati do 1000 miligrama purina. Koja hrana sadrži više purina nego što je potrebno? Takvi proizvodi uključuju: srdele, haringa, bubrega, jetre, skuša, mesnih ekstrakata, mljevenog mesa, školjki, sardina, kvasca.

Low-purin dijeta = ne više od 150 mg purina u hrani dnevno. Propisan je za giht i druge poremećaje metabolizma purina u tijelu.

Sadržaj purina u proizvodima

Proizvodi s vrlo visokim sadržajem purina u hrani (do 1000 mg / 3 obroka)

Srdele, umak od mesa, pupoljci, jetra, Sardine, kvasac, osobito pivo, školjke, haringa, bujon, teletinu, kakao

Proizvodi s visokim i umjereno visokim sadržajem purina u proizvodima (100 mg / 3 obroka)

Bacon, govedina juha, Karp, juha piletina, bakalar, rakovi, patka, guska, iverak, šunka, janjetina, jastozi, školjke, smuđ, svinjetina, zec, školjke, puretina, teletina, divljač, leća, Pike, sprotni

Proizvodi s umjerenim i niskim sadržajem purina u hrani (5-50 mg / 3 obroka)

* 1 posluživanje = 80 grama u kuhanom obliku

Šparoge, cvjetača, piletina, grah, gljive, zobeno brašno, grašak, losos, špinat, loboda, tuna, zeleni čaj, pivo, sir, sir, jaja

Kuhanje hrane i purina

Postoje dokazi da mnogi proizvodi nakon temperaturne obrade uzrokuju povećanje koncentracije mokraćne kiseline u tijelu. To se posebno odnosi na juhu, osobito meso i posebno produženu kuhanje (2 sata).

Međutim, postoje i druge studije koje pokazuju da kuhana hrana smanjuje rizik purina, a sirove - povećava. Ali samo ako isušite vodu koju kuhate.

Zajedno s općim preporukama za ograničenje hrane koja sadrži purinu za gihtački artritis, postoje i drugi praktični savjeti:

- Ispustite vodu u kojoj kuhate meso, odbijajte pripremiti juhe (kokoš, meso, ribu i gljive).

- Nemojte jesti sirovo povrće poput šparoga ili zelenog graška, s dijagnoziranim gihtom koji bolje kuhaju (čak i izvan pogoršanja).

- Preporučljivo se suzdržati od pogoršanja povrća i juha (što znači da sadrži povrće s purinom).

- Kršeći metabolizam purina, ne treba gladovati, jer u ovom slučaju sadržaj žučne kiseline u krvi se brzo podiže i može uzrokovati teški napad gihta.

- Ograničite unos čaja, kave, vina - ali ne zato što oni sadrže purine (purina ne podijeljene su u tim pićima i mokraćne kiseline), već zato što dehidrira tijelo, a time i povećati razinu mokraćne kiseline.

Koji su proizvodi korisni za probleme metabolizma purina?

Korisno za giht voće (osobito trešnje, grožđe, jagode, borovnice), tofu, zeleno lisnato povrće, orasi, soju, low-fat mliječnih proizvoda, tjestenina, žitarice i kruh (beskvasnih).

Bez utjecaja na zdravlje i dobrobit, možete piti voćne sokove, slabu kavu, niske masnoće ili nisko masno mlijeko.

Sadržaj purina u hrani

Purin je supstanca široko rasprostranjena u prirodi koja je dio strukture stanica svih živih organizama na našem planetu. To je ova strukturna komponenta koja je osnova za izgradnju vitalnih nukleinskih kiselina (RNA, DNA), kao i niz enzima. Purin normalizira metabolizam energije u tijelu, poboljšava apsorpciju vitamina, korisne mikro i makro elemente, sprječava nastanak metaboličkih kvarova i izvodi puno drugih biološki značajnih funkcija.

U trenutku smrti stanica dolazi do uništenja purina, praćeno aktivnim otpuštanjem mokraćne kiseline. Taj je proces prirodan za ljudsko tijelo i donosi mu značajne prednosti. Urocinska kiselina se smatra izvrsnim antioksidansom i supstancom koja ima blagotvoran učinak na stanje krvnih žila. Međutim, ovaj spoj pokazuje korisna svojstva samo u slučajevima kada njegova koncentracija u organima i tkivima ne prelazi dozvoljenu normu.

Posljedice prekomjernosti mokraćne kiseline u tijelu

Uobičajeno, litra krvi odraslih treba sadržavati:

  • u čovjeku - od 34 do 70 mg mokraćne kiseline;
  • žena ima od 24 do 57 mg.

Međutim, ako zloupotrijebite proizvode koji sadrže purin ili ako postoje abnormalnosti u radu bubrega, vrijednosti tih pokazatelja mogu prijeći utvrđene granice. Prekomjerno nakupljanje mokraćne kiseline, nastale tijekom propadanja purina, krvi, tetiva, zglobova i drugih organa i tkiva ljudskog tijela dovodi do razvoja reumatskih patologija, nazvanih giht. Početak bolesti popraćen je pojavom nepodnošljive boli u zahvaćenom zglobu (obično u području velikog pete), oticanje okolnog tkiva i crvenilo kože iznad fokusa bolesti. U odsutnosti liječenja, u patološkom procesu uključeni su novi zglobovi, unutarnji organi i tkiva.

Stope potrošnje purina

Glavna metoda prevencije gihta je stroga kontrola nad unosom purina u tijelu. Prema utvrđenim normama, dnevna doza ovog spoja ne smije prijeći 700-1000 mg. U ovom slučaju, povrća je hrana ključni izvor ove tvari.

Ovaj zahtjev ima jasno znanstveno opravdanje. Dokazano je da pretjerani unos biljnih proizvoda bogatih purinom u tijelu nije faktor koji pridonosi razvoju giht. Istovremeno, zlouporaba mesnih proizvoda dramatično povećava rizik od bolesti.

Uz prekomjerno nakupljanje mokraćne kiseline u tijelu i razvoj giht, pacijenti su propisani dijetom koja omogućuje isključivanje hrane bogatih izvora purina iz prehrane. Dnevna norma ovog spoja smanjuje se od 700-1000 mg do 100-150 mg.

Koji proizvodi sadrže purin?

Kako bi se kontroliralo unos purina u tijelu, potrebno je imati informacije o njegovom sadržaju u prehrambenim proizvodima. Dokazano je da je kod najviših koncentracija ovaj spoj prisutan u stanicama koje se podijele pri povišenoj brzini (u pekarskom kvascu), kao i u nusproizvodima mesa. Uz to, bogati izvori ove supstancije su:

  • meso dobiveno od mladih životinja;
  • gljiva, meso, povrće i riblja juha;
  • hladno, sve vrste jellied jela;
  • umaci i žličice, kuhane na bazi mesnih povrća;
  • jela od mesnih prerađevina;
  • dimljeni meso (kobasice, krila, šunke itd.);
  • masnu ribu (uključujući konzerviranu ribu);
  • slane i oštre vrste sireva, imaju smanjeni sadržaj masti;
  • kavijara;
  • pića koja potiču pobuđivanje živčanog sustava (kakao, bogati crni čaj, kava);
  • sve vrste životinjskih masti;
  • većina mahunarki (grašak, soja, leća, grah);
  • proizvodi izrađeni na osnovi grožđa (vino, grožđice, itd.).

Detaljnije informacije o sadržaju purina u proizvodima prikazane su u tablici.

Preporuke za pripremu hrane bogate purinom

Nadležni pristup pripravi proizvoda koji sadrže purin, izbjegava probleme uzrokovane pretjeranom nakupljanjem u organima i tkivima mokraćne kiseline. Zato ljudi koji pate od gihtova ili koji su u opasnosti za ovu bolest trebali bi slijediti nekoliko jednostavnih preporuka:

  • uvijek ispraznite vodu u kojoj je meso kuhano, ne koristite juhe za izradu umaka, juha i ostalih jela;
  • odbiti uporabu sirovog zelenog graška i graha šparoga (ova povrća treba temeljito probaviti);
  • izbjegavajte gladovanje, što dovodi do oštrog porasta koncentracije mokraćne kiseline u krvi (ovaj uvjet ne odnosi se samo na dugotrajno izgladnjivanje već i kratkotrajno);
  • ograničiti potrošnju napitaka koji potiču pojačano izlučivanje vode iz tijela (vina, kava, soda, snažni crni čaj);
  • izbjegavati prehranu biljnih i životinjskih tkiva, unutar koje se ubrzava dioba stanica (meso dobiveno od mladih životinja, pšenično zrno, zeleno, šparoge itd.).

Pri odabiru mesa važno je uzeti u obzir da je količina purina u mišićnim tkivima izravno proporcionalna intenzitetu njihovog funkcioniranja. Iz tog razloga, u pilećim nogama, koncentracija ovog spoja je znatno veća nego u dojci, a kod šunke svinje veća je nego u limenkama. U fileti grabežljive ribe, prisiljene na puno loviti (na primjer, u tuni ili štuka), sadrži mnogo više od ove tvari nego u mesu ne-grabežljivih riba.

Nažalost, točan izbor hrane ne jamči uvijek uspješno smanjenje koncentracije mokraćne kiseline u ljudskoj krvi. U takvim situacijama nutricionisti preporučuju da napuste pokušaje samoliječenja i traže stručno savjetovanje od liječnika.

Koja hrana sadrži purine?

U razgovoru o zdravoj ravnoteži s obzirom na tijelo, purini će biti najbolja ilustracija. Što je to? Ovaj spoj, koji sadrži dušik, izuzetno je važan za zdrav funkcioniranje unutarnjih organa, osobito bubrega.

Međutim, suvišak tvari može uzrokovati štetne ozljede. Opijanje, opasno po život. Stoga, treba znati o proizvodima s bogatim sadržajem purina kako bi se kompetentno izgradilo dnevnu prehranu. Bolje je razumjeti pitanje.

Karakteristike tvari

Purini su važni kemijski spojevi koji su osnova nukleinskih kiselina. To jest, ova tvar služi kao građevinski materijal za DNA i RNA!

Strukturna komponenta nalazi se u stanicama svih živih organizama na našem planetu. Osim toga, purin pomaže da apsorbira vitamine i mikro / makro elemente, normalizira i održava metabolizam.

Međutim, postoji tamna strana. Purini i mokraćna kiselina mogu se u određenoj mjeri uspoređivati ​​s Dr. Jekyllom i gospodinom Hyde.

Smrt stanice prati uništavanje purina i aktivno oslobađanje mokraćne kiseline. S prirodnim putem ovaj proces ima prednost. Uricna kiselina ima antioksidacijska svojstva i pozitivno utječe na krvne žile.

Ipak, povećana koncentracija postaje opasna: uzrokuje artritis, bubrežne kamence i žučni mjehur, gihta. Urocinske kiseline se akumuliraju u zglobovima, tkivima, krvi i dovode do razvoja reumatskih patologija. Poraz zglobova prati crvenilo i nepodnošljiva bol.

Stoga dijete koje sadrži veliki broj purina može uzrokovati ozbiljne zdravstvene komplikacije. Glavna metoda prevencije je stroga kontrola nad unosom tvari u tijelo.

Ako vaša analiza pronađe odstupanja na manjoj ili većoj strani, dijeta mora biti hitno izmijenjena. Unesite proizvode koji sadrže purin u visokim ili niskim koncentracijama. Ovisno o prirodi problema, sinteza uree će se povećati ili smanjiti.

Koji proizvodi sadrže purine

Kršenje metabolizma purina neće postati kronično ako pravodobno primjenite na vrijeme i počnete slijediti prehranu. Nakon što se utvrdi problem, važno je konzultirati liječnika, uzeti u obzir sve primljene preporuke i obnoviti dnevnu prehranu.

Ne zaboravite da je s neuspjehom metabolizma purina, post u bilo kojem obliku strogo je kontraindiciran.

Savjeti za one koji trebaju smanjiti količinu mokraćne kiseline:

1. Uključite dovoljnu količinu tekućine u prehranu. Voda pomaže da se riješi nakupljanja soli.

2. Vino, čaj, vruća čokolada i kava pripadaju crnoj listi "hrane bogate purinima". Međutim, sada je dokazano da se supstanca u njihovom sastavu ne pretvara u mokraćnu kiselinu. Problem s tim napitcima je da tijelo dovede do dehidracije.

3. Koristite kuhane gljive, ribu ili meso bez juhe. To dramatično povećava razinu uree u krvi. Pod zabranom su i hladno meso, umaci i kobasice na osnovi mesa.

4. Odbaciti jela od mesnih prerađevina, dimljenog mesa, kavijara, masne ribe (uključujući konzerviranu ribu)

5. Uklonite prženje kao metodu kuhanja. Želite kuhati i ispeći. Povrće treba jesti sirovo. Uz zelene grašak i šparoge, bolje je kuhati.

6. Dodajte u jela umjesto šećera - med, umjesto sol stolne soli. Od akutnih začina treba odbaciti.

7. Jaja je većina prehrambenih proizvoda u purinima. Također, kiseli mliječni proizvodi mogu postati izvor životinjskih purina: svježi sir, mlijeko, kefir, fermentirano pecivo mlijeko, sir.

8. Preporučeno za žitarice (heljde, biserni ječam, riža), tjesteninu od durum pšenice, grubo kruh, orašasti plodovi i suho voće.

9. Hrana za povrće bi trebala djelovati kao ključni izvor ove tvari. Zato nemojte zanijekati povrće i voće. Dan bi trebao popiti najviše 2 šalice soka.

10. Dajte prednost kruškama, jabukama, trešnjama i kivi. Uključite u prehranu voćnih sokova i kompote, bogati biljnim purinima.

Sjetite se da je glavni izvor purina stanična jezgra. Tako ograničite uključivanje u hranu svih mladih tkiva s povećanom podjelom stanica. To uključuje proljetne zelje, mladi meso, špageti šparoga, pšenicu, rižu.

Savjeti za one koji trebaju povećati količinu mokraćne kiseline:

1. Uključite životinjski purin u prehranu. Odvojeni nusproizvodi (jetra i srce) obilježeni su povećanim brojem staničnih jezgri.

2. Pažljivo odaberite mesni dio trupla. Potrebne su mišićne skupine koje nose najveće fizičko opterećenje i sadrže dominantan skup nuklearnog materijala. Ti mišići su leđni zglobovi, vrat, prsa, ali i trbušni mišići. Međutim, meso s velikom količinom vezivnog tkiva prilično je grubo i prikladno za juhu, pilaf i gulaš.

3. Iz istih razloga, vrijedno je jesti ribu s aktivnijim životnim stilom (npr. Grabežljivcima). Među predstavnicima pomorstva su bakalar, smelt, tuna i morski bas. Među slatkovodnim sokom, šljunkom, jesetom, šumom, šikarom.

4. Dopunite izbornik s grahom s puno povrća proteina: grah, grašak, leća.

5. Između povrća, patlidžana, krumpira, karabusa, kupusa, tikvica i luk mogu biti poželjni.

6. Za voće, obratite pozornost na marelice (i suhe marelice), datume, banane, grožđe, ananas, jagode, maline, kupine, breskve i suhe šljive.

Ispod je popis koji hrana sadrži purine u velikim količinama i male. Zbog praktičnosti izrade obroka, podijelili smo pozicije u skupine i uredili ih silaznim redoslijedom.

Hrana bogata purinima

Mi smo ono što jedemo. Uostalom, s hranom, osoba prima sve vitamine, mikroelemente i druge kemijske spojeve potrebne za život organizma. Svaki proizvod koji jedemo ima svoje osobine. Ove značajke trebate obratiti pozornost prilikom sastavljanja dnevnog izbornika.

Purini su važni spojevi koji sadrže dušik. Oni su dio svih živih organizama, bez iznimke. Ti su kemijski spojevi osnova za nukleinske kiseline. Svijetli predstavnici nukleinskih kiselina u ljudskom tijelu su DNA i RNA. Pohranjuju, prenose i prodaju nasljedne informacije.

Prema medicinskim pokazateljima, normalna razina mokraćne kiseline u krvi muškaraca trebala bi biti 3,4-7,0 mg po 100 ml krvi, a kod žena - 2,4-5,7 mg na 100 ml. Čak i lagani višak ovih normi predstavlja prigodu za razmišljanje o ispravnoj prehrani.

Purini u hrani

Svaki dan jedemo razne proizvode, bez razmišljanja o njihovom sastavu. Sigurno znamo da voće sadrži vitamine, meso i riblje masti, proteine, rogove - ugljikohidrate. To uglavnom zaključuje naše znanje.

Treba napomenuti da su bogati purinima - gotovo sva hrana koju konzumiraju. Povrće i životinjski purini potpuno se razlikuju u ljudskom tijelu. Čak se i životinjski purini međusobno razlikuju. Cijepanje purina iz mesa i ribljih proizvoda ima sasvim drugačiji mehanizam od mlijeka i mliječnih proizvoda.

Dnevna norma purina za zdravu odraslu osobu iznosi 600-1000 mg.

Sadržaj purina u proizvodima dan je u tablici. Ove će vam informacije pomoći u razumijevanju i uravnoteženoj svakodnevnoj prehrani.

Sadržaj purina u hrani treba uzeti u obzir oni koji pate od gihta. Uostalom, mokraćna kiselina, izravno povezana s razinom purina u proizvodu, može uvelike oštetiti i čak uzrokovati pogoršanje bolesti.

Za pravilan promet purina mora se uzeti u obzir ispravna pH razina našeg tijela. Zato je konzumacija biljnog purina čak korisna jer je dobavljač organskih kiselina koje pomažu alkalizirati tijelo i ukloniti mokraćnu kiselinu.

Pretvorba purina tijekom kuhanja

Nakon toplinske obrade, promjena kvalitete purina, tj. Njihova sposobnost transformacije u mokraćnu kiselinu.

Osobito se odnosi na meso, riblje proizvode i povrće.

Ako dugo kuhate meso (duže od 2 sata), njegova potrošnja može uzrokovati oštar porast ureje u krvi. Ali kuhano meso, osobito ako promijenite vodu tijekom pripreme, značajno smanjuje razinu purina.

Ako ste prisiljeni pribjeći low-purinskoj prehrani na savjet liječnika ili pate od gihta, korisno ćete znati sljedeće:

  • odbiti pripremu juha, to je više hladnoće. Ispustite vodu kada kuhate meso, ribu ili gljive;
  • Nemojte jesti šparoge i zelene grašak u sirovom obliku. Bolje ih je kuhati, pogotovo s gihom;
  • s pogoršanjem kroničnih bolesti probavnog trakta i gihtova, suzdržati se od juha od povrća;
  • ako nađete prekršaj metabolizma purina - gladovanje je strogo kontraindicirano;
  • ako želite izgubiti težinu uz pomoć dijeta bez konzultacija s dijetetičarom, nemojte raditi gladovanje gladilicom. Pijte puno vode i kompotina voća. Kompoti voća bogati su purinima od povrća;
  • Kava, čaj i vino utječu na prekomjerno uklanjanje tekućine iz tijela. Purini sadržani u njihovom sastavu se ne pretvaraju u mokraćnu kiselinu. Ali njihova prekomjerna potrošnja može dovesti do dehidracije tijela.

Proizvodi s purinskim sadržajem

Ako iznenada otkrijete da imate problema s razmjenom purina, nemojte paničariti. Prije svega, morate potražiti liječnika kako biste saznali točnu dijagnozu i primijenili odgovarajući tretman kako biste izbjegli kronični oblik bolesti.

Nemojte zaboraviti da u takvim problemima treba obratiti posebnu pozornost na hranu koju jedete. Uostalom, čak i najprikladniji tretman i sukladnost sa svim propisima liječnika o medicinskim učincima na problem neće dati rezultate bez kurativne prehrane.

Bez straha, možete jesti voće. Trešnje, jagode, borovnice, grožđe, jabuke trebaju biti dnevno na stolu. Voćni sokovi također uključuju dijetu, ali se pridržavaju razumnih granica. 1,5-2 čaše soka tijekom dana je najprihvatljivija norma.

Mlijeko kašu od žitarica i tjestenine, niske masnoće kiselih mliječnih proizvoda, soje, lisnatog zelenila, kruha i oraha su proizvodi koji praktički ne sadrže purin.

Još jedna stvar o purinima

Purini su sadržani u stanicama našeg tijela. Samo mali dio njih proizvodi izravno naše tijelo. Ostatak ove potrebne tvari dobivamo s hranom. No cijepanje purina proizvodi mokraćnu kiselinu, koja je u velikim količinama štetna za naše tijelo. Pogotovo ako se bubrezi ne mogu nositi s njegovim izlučivanjem. Može postojati opijenost koja je opasna po život. Zato neki ljudi pogrešno smatraju purinima veliko zlo.

Ako vaš krvni test kaže da s razinom uree nije sve u redu - koristite hranu s niskim sadržajem purina. Tada će sinteza uree smanjiti i razina će se vratiti na normalu.

Međutim, prilikom odabira proizvoda potrebno je uzeti u obzir i neke značajke samog purina, njegove stanične strukture.

  1. Treba imati na umu da su glavni izvor purina stanične jezgre. Stoga je neophodno ograničiti potrošnju mladih tkiva u kojima se dioba stanica javlja s povećanom aktivnošću. To su klice pšenice, šparoge, riže, zelenog proljeća ili mladog mesa.
  2. Jetra i srce su organi u kojima stanice imaju neuobičajenu strukturu u usporedbi s somatskim stanicama. Oni sadrže više jezgri bez dijeljenja stanica. Zbog toga bi se potrošnja takve hrane bogate purinom trebala svesti na minimum.
  3. Prilikom odabira mesa, obratite posebnu pozornost na dio trupla koju odaberete. Sve opet ovisi o broju jezgri u tkivu. Mišići, koji su pod teškim fizičkim opterećenjem, dakle, imaju više nuklearnih materijala, budući da se stanice u njima intenzivnije dijele.
  4. Isto vrijedi i za ribu. Riba, koja vodi više mobilan način života, to jest grabežljivci, daju nam stolni meso bogato purinom od ribljeg lizanja.
    Zato, prilikom odabira mesa i ribe, obratite pozornost ne samo na dob, nego i na aktivnost načina života ili funkcije organa od kojeg ste izabrali meso.
  5. Nemojte ograničavati meso i ribu masnoćama. Razmjena masti nije povezana s razmjenom purina. A isključivanje iz prehrane esencijalnih aminokiselina sadržanih u ribi, ili životinjskih masti sadržanih u mesu, može dovesti do nedostatka vitamina A i D.
  6. Jaja je većina prehrambenih proizvoda u smislu purinskog sadržaja. U proteinu uopće nisu odsutni, au žumanjku su zanemarivi. Rezani sir i sir imaju vrlo malu količinu purina.
  7. Grah, grašak i gljive sadrže veliku količinu proteina povrća. Sadržaj purina nije veći od onih žitarica. A kititin, koji se nalazi u gljivama, promiče uklanjanje toksina iz crijeva. Treba napomenuti da su gljive jedini nosilac biljnog hita.

Zdravlje ima nekoliko komponenti. Glavni su način života i prehrana. Naš zanemarivanje načina života često postaje uzrok mnogih nevolja koje se mogu izbjeći.

Proizvodi koji sadrže purinske baze

Sl. 1 Model purine molekule

Purine baze

Mnogi se odnosi na purine kao određene štetne tvari koje uzrokuju poznate bolesti poput gihta, međutim...

Purini su najvažniji spojevi koji čine dio svih živih predmeta. To je kemijska struktura koja je osnova za izgradnju takvih važnih biomolekula kao nukleinskih kiselina. Njihovo je ime preuzeto iz latinske riječi "jezgra" - jezgre. Činjenica je da su uglavnom sadržana u jezgrama stanica. Ti spojevi poznajete pod takvim dobro poznatim kraticama kao DNA i RNA. Njihova je funkcija skladištenje, nasljeđivanje i primjena informacija.

Osim toga, purini su dio enzima bez kojih život i metabolizam nisu mogući. Oni su nužni za prijenos energije u tijelu, pravilno funkcioniranje vitamina, itd. Kofein i teobromin su prirodni purini koji su dio kave i čaja, kao i dodani tonikim napitcima. Riboksin i ATP - visokoenergetski spojevi koji se koriste našim tijelom temelje se na purinskoj molekuli. Purini su također regulatori nekih vrsta metabolizma.

Slika 2 Model molekule kofeina

Razmjena purina u tijelu čvrsto se kontrolira u procesu metabolizma. Međutim, postoje uvjeti kada se može povrijediti ispravna razmjena purina. U nekim je slučajevima to povezano s genetskim poremećajima, au drugim je češći, uz stvaranje pogrešnih stereotipa prehrane. Purini su sintetizirani u našem tijelu, a također dolaze s hranom. Nisu obvezne komponente naše prehrane. Nedostatak purina u hrani, čak i produžen, nema štetan učinak na metabolizam. Više od purina su uništeni i uklonjeni iz tijela. U ljudi, krajnji proizvod metabolizma purina je mokraćna kiselina, koja se izlučuje kroz crijeva (oko 1/3) i bubrege s urinom.

Uricna kiselina

Urocinska kiselina također nije štetna tvar. Ovo je normalna komponenta našeg metaboličkog sustava. Osim toga, obavlja neke važne funkcije u tijelu. Na primjer, to je snažan antioksidans koji nas štiti od tumora i preranog starenja.

Urocinska kiselina prisutna je u tkivima našeg tijela iu krvi. Uobičajeno, muškarci imaju do 6,5 mg / dl, kod žena do 5,5 mg / dl. U smislu težine - u tijelu odraslih osoba je oko 1,2 g. Za jedan dan proizvede se prosječno 400-600 mg mokraćne kiseline i, stoga, isti bi trebao biti izlaz. Mokraćna kiselina je slabo topljiva u vodi, pa se djelomično pretvara u natrijevu sol - natrijev urat, a potom se uklanja. Ovaj proces ovisi o kiselinskim svojstvima urina. Kada se pH kisika uranja u kiseloj strani (ispod 5, 75), stvaranje natrijevog urata se smanjuje i nastaju kristali mokraćne kiseline (bubrežni kamenci). Uz alkalizaciju urina, topivost urata raste i zrnaca pijeska i kamenja iz mokraćne kiseline ne nastaju.

Ako postoji poremećaj u metabolizmu purina i izlučivanje mokraćne kiseline, razina mokraćne kiseline u krvi raste. To može dovesti do taloženja kristala soli urata i mokraćne kiseline u tkivima i šupljinama zglobova, manifestacije bolesti nazvane gihta. Prije svega, ona se očituje boli i upalnim procesima u zglobovima, gdje se akumuliraju kristali nereagirane mokraćne kiseline, što za posljedicu ima štetu na glatkoj hrskavičnoj površini.

Purini u hrani

Normalna koncentracija purina osigurava ispravno funkcioniranje bubrega i drugih unutarnjih organa, ali njezino smanjenje ili višak prijeti zdravstvenim problemima.

Da biste ih izbjegli, važno je znati koji proizvodi smanjuju ili povećavaju sadržaj u tijelu.

Što su purini u prehrambenim proizvodima ^

Purini su tvari prisutne u tijelu svake osobe. Kada je njihov lom formirana mokraćne kiseline, višak koji može ugroziti razinu problema s bubrezima, gihta, artritisa i žučnih kamenaca, au takvim slučajevima uporaba proizvoda s purina mora biti strogo ograničen.

Proizvodi s visokim udjelom purina podijeljeni su u dvije vrste: životinjska i povrća. Prva uključuje meso, a drugo - neke plodine, povrće i voće, kao i zelje. Za bilo koju od gore navedenih bolesti, oni su podložni ograničenjima, inače se mogu pojaviti ozbiljne komplikacije.

Da bi se odredila razina mokraćne kiseline potrebno je proći testove:

  • Prema medicinskim standardima, muškarci u krvi mogu biti prisutni od 3,4 do 7,0 mg ove supstancije,
  • U žena, od 2,4 do 5,7 mg na 100 ml.

Treba napomenuti da se prehrana s proizvodima bez purina može propisati za liječenje pretilosti, kao i kamenjem u mokraćnom mjehuru i bubrezima.

Zbog onoga što može povećati sadržaj mokraćne kiseline

  • anemija;
  • Dijabetes melitus;
  • kemoterapija;
  • Pneumonija i tuberkuloza;
  • pretilosti;
  • Teška toksikoza;
  • Pogoršanje psorijaze;
  • Pretjerana potrošnja hrane životinjskog podrijetla;
  • pušenje;
  • Fizička pretjeranost;
  • Starenje.

Smanjenje ove kiseline može se promatrati s nedostatkom cinka, niske kalorijske dijete, pri uzimanju oralnih kontraceptiva.

Proizvodi koji sadrže purine: popis i tablice ^

Tablica sadržaja purina u hrani, mg / 100 g

Purini hrane raspadaju se do mokraćne kiseline (MK), što je do 30% od povučene MK:

  • Non-purin dijeta smanjuje količinu MK u krvi za 10-20%;
  • Niska ugljikohidratna dijeta povećava razgradnju purina i stvaranje MC;
  • Višak masnoće u prehrani smanjuje izlučivanje MC;
  • S ograničenjem NaCl (sol stolice) u hrani, stvaranje MC se povećava;
  • Glad - povećava raspad purina i stvaranje MC i smanjuje MK izlučivanje bubrega (natjecanje s ketonima);
  • Alkohol (etanol) - povećava raspad purina i stvaranje MC i smanjuje uklanjanje MC + dehidracije tijela, što povećava rizik stvaranja soli;
  • Pivo, liker, votka - povećava stvaranje MK;
  • Vino - smanjuje stvaranje MC (dopušteno 1-2 čaša dnevno);
  • Fruktoza - povećava stvaranje MC / smanjuje izlučivanje MC;
  • Kofein (trimetilksantin) - uglavnom se razgrađuje pod djelovanjem citokroma P-450 uz stvaranje netoksičnih metabolita, bez stvaranja MC;
  • Kava - smanjuje sadržaj MC, uklanjajući ga iz tijela. Uzimanje 5 ili više šalica kave dnevno značajno smanjuje količinu MC u krvi.

Sadržaj purina u pićima

Kava, čaj i vruća čokolada se smatraju namirnice bogate purina, ali oni su u kontaktu s tijelom ne pretvori u mokraćne kiseline - znači nema štete, iako je prethodno uključen u popis opasnih veći od njegove koncentracije.

  • Zeleni čaj najbolje se konzumira s mlijekom ili limunom, budući da ti proizvodi uglavnom neutraliziraju učinak kofeina i, prema tome, količinu purina koji ulaze u tijelo.
  • Pijenje zelenog čaja s gihtom je koristan, jer ima diuretski učinak na tijelo, pokazuje višak tekućine koja ide uz višak mokraćne kiseline.

Koja hrana sadrži purine: meso

  • Meso se smatra glavnim proizvodom s visokim sadržajem purina, budući da su prisutni u najvećem broju.
  • To uključuje govedinu jetru i ostalo, kao i bubrege, jezičce, svinjetinu, riječne ribe, haringe, spratove i sardine.

Koja hrana bogata purinima: povrće

Među povrćem valja naglasiti one u kojima sadržaj purina u proizvodima doseže visoku razinu:

  • Kupus: čisti crijeva, uklanja višak akumulirane tekućine, normalizira metabolizam;
  • Zuccini: povećava seksualnu aktivnost, poboljšava vidnu oštrinu, pomlađuje, čisti cirkulatorni sustav, stabilizira kolesterol;
  • Krumpir: poboljšava funkcioniranje crijeva i želuca, jača pluća, uklanja toksine, opskrbljuje tijelo energijom;
  • Medvjedice: spriječiti razvoj ateroskleroze, poboljšati krvne žile, poboljšati funkciju jetre;
  • Haricot grah: sprječava srčani udar, poboljšava sastav krvi, normalizira hemoglobin;
  • Kohlrabi: poboljšava stanje kože, uklanja upale iz sluznice unutarnjih organa, sprečava nastanak stanica raka, potiče brzo gubitak težine.

Koje plodove i bobice sadrže purine

Ljudi koji žele smanjiti broj napada gihta i smanjiti razinu mokraćne kiseline, preporučljivo je napustiti:

Za one s niskim sadržajem kiseline ove kiseline, takvi su proizvodi nužni u prehrani.

Proizvodi koji ne sadrže purine

Treba napomenuti da je u gihta i drugih bolesti povezanih s prekomjernom koncentracijom mokraćne kiseline, najveća opasnost predstavlja proteinske hrane, ali postoji iznimka: sadržaj purina u mliječnih proizvoda je znatno niža nego u mesu, pa sir, jogurt, mlijeko, fermentirani pečena i t Možete koristiti male količine u malim količinama. Također na popis dopuštenih su sljedeće:

  • Pearl ječam, riža, heljda;
  • Grubo kruh;
  • Makaroni od durum pšenice;
  • češnjak;
  • Luk: sadrži nekoliko purina, jača imunitet, sprečava pojavu virusnih bolesti, ima blagotvoran učinak na kardiovaskularni sustav;
  • Svježi sir;
  • Jabuke, kivi.

Značajke sastava prehrane u suprotnosti s metabolizmom purina ^

Pravila pripreme jela

Ako trebate ograničiti količinu purina u hrani, ne samo da trebate odabrati proizvode, već i promijeniti način njihove kuhanja:

  • Odričite jake bujice i holodtsu.
  • Prva juha kuhana je pri kuhanju mesa - nakon kuhanja prvog bujona preporučuje se ulijevanje, meso se ispire iz pjene i izlije ponovno.
  • Dugo kuhanje pridonosi oslobađanju purina u bujonu, a njihova se količina u mesu smanjuje.
  • U prženom mesu pohranjuju se svi purini pa je bolje odbiti ovu metodu kuhanja.

Pravila prehrane

Budući da se purina u tkivima životinja i biljaka nalazi uglavnom u jezgrama stanica treba ograničiti potrošnju proizvoda u kojima je aktivna podjela - mladog mesa, iznutrica, sadnica proljeće zelje.

  • U prehrani bi trebalo biti dovoljno sirovih i kuhanih povrća, voća, bobičastog voća, pružanja opskrbe vlaknima i pektinom, pridonoseći uklanjanju metaboličkih proizvoda i otrovnih tvari.
  • Ista akcija ima vlakna, sadržana u mekinje, žitarice, osobito biserno ječam, zobeno brašno, heljda.

Kako pravilno jesti

Kod kršenja metabolizma purina treba slijediti sljedeće preporuke:

  • Količina konzumiranog proteina ne smije prelaziti 1 gram po 1 kg tjelesne težine;
  • Ne treba koristiti grah i šparoge u njihovom sirovom obliku, treba ih kuhati, a ne koristiti juhu;
  • Potrebno je piti najmanje 1,5-2 litre vode dnevno - dovoljno tekućine koja pomaže smanjiti koncentraciju mokraćne kiseline;
  • Nemojte premašiti normu soli soli u prehrani.

Post nije dovodi do smanjenja razine mokraćne kiseline, nego naprotiv, može izazvati njegovo pojačano stvaranje. I dana bezbrižnih dana iskrcaja kada prekrši razmjenu purina, nedvojbeno će imati koristi. Različita uravnotežena dijeta je osnova za ispravnu razmjenu purina.

Korisne informacije za bolesnike s gihtama

  • Đumbir za giht - smanjuje razinu mokraćne kiseline, ali u vrijeme pogoršanja artritisa, snažno smanjenje MK povećava upalu;
  • Askorbinska kiselina - povećava izlučivanje mokraćne kiseline u urinu;
  • Bioflavonoidi (vitamin P) - potiču otapanje mokraćne kiseline;
  • Ječam, jabuka pektin, čorba, crvena djetelina, lišća koprive - smanjuje mokraćnu kiselinu u krvi;
  • Brodovi koprive, bobica, breze, kamilice i kadulje - povećavaju izlučivanje mokraćne kiseline bubrega;
  • Cherry (250 g ili više dnevno) - smanjuje mokraćnu kiselinu u krvi, možete piti čaj od lišća trešnje.

Višak purina u tijelu: kako zaključiti, preporuke liječnika ^

Za uklanjanje purina iz tijela uz pomoć proizvoda vrijedi obratiti pažnju na savjete liječnika:

  • Ukloniti iz hrane bogate purinima;
  • Riješite se akumulacije soli uz pomoć droga, kao i konzumirajte veliku količinu vode - to doprinosi samo ovom;
  • Umjesto šećera dodajte medu pićima i upotrijebite slanu vodu umjesto solne soli;
  • Pokušajte ne koristiti vruće začine tijekom kuhanja;
  • Da biste isključili takav način pripreme, kao što je karak: bolje je kuhati ili peciti hranu, a priliku - jesti u sirovoj vrsti, a posebno se odnosi na povrće;
  • Za alkalizaciju tijela da konzumiraju proizvode s alkalnim potencijalom, ograničavajući proizvode kiselim potencijalom. Alkalična mineralna voda i piće (soda za pečenje, citrati) korisni su;
  • Osigurajte normalni protok krvi i temperaturu udova i zglobova, ne dopuštaju hipotermiju nogu i prstiju;
  • Da bi se povećalo vezanje i izlučivanje urata u gastrointestinalnom traktu, koristite dijetalnu vlaknu i enterosorbente.

Nije potrebno da se nadam da jede jednom proizvodu je niska u purina, te će smanjiti razinu mokraćne kiseline - to nije tako: poboljšati krv i blagostanje, morate slijediti posebna dijeta stol №6 po Pevzner, koji se često preporučuju liječnici pacijentima giht. Ako slijedite jednostavne preporuke, smanjit će se količina mokraćne kiseline vrlo brzo.

Sadržaj purina u prehrambenim proizvodima

Tablica u nastavku daje podatke o sadržaju purina u hrani. Pacijenti s gihta trebaju se suzdržati od konzumiranja hrane s visokim sadržajem purina. Imajte na umu da je sadržaj purina naveden u 100 gr. proizvod, to je ono u 100 gr. čaj sadrži najviše purina, ne znači da treba napustiti. Uostalom tijekom dana koristi se samo nekoliko grama čaja, što odgovara količini od 100-150 mg purina. Ali, nemojte zloupotrijebiti jake čajove i kavu!

U gornjoj su tablici prikazani podaci iz zastarjelih izvora. Rezultati suvremenih studija pokazuju da su faktori rizika za giht samo oni purini koji se, kao rezultat metabolizma, pretvaraju u mokraćnu kiselinu u tijelu. To uključuje: adenin, gvanin, ksantin i hipoksantin. Druge tvari, kao što su kofein, teobromin i teofilin, sadržane u kavi, čaju, kakao i čokoladi, a također se odnose na seriju purina, ne predstavljaju opasnost u tom pogledu.

Većina purina sadržane u životinjskim tkivima s visokom aktivnošću (iznutrice metaboličke: jetre, bubrega, timusa teleće) i u dijeljenjem stanica s velikom brzinom (kvasac).

Ispod tablica dobivaju se rafinirani podaci, sa sadržajem purina u srednjem stupcu koji označava 100 g sirovog produkta, au desnoj koloni - količini mokraćne kiseline koja se u njemu formira u tijelu.

Dijeta za giht: sadržaj purina u hrani - tablica proizvoda

Giht je upala zglobova uslijed taloženja mokraćne kiseline u njima, za koju se zna da se formira i povećava s produljenom zlouporabom proteinske hrane.

Giht se također može pojaviti na pozadini bubrežne bolesti, kada proizvodnja mokraćne kiseline nije poremećena, ali bubrezi se ne mogu nositi s njegovim izlučivanjem. Drugi razlog je zloupotreba alkohola. Stanje sjedilačkog stila života i stresa pogoršalo se.

Često su središta lezija lokalizirana na nogama - zloglasna kost iz unutarnje noge. Nažalost, ljudi se pokušavaju riješiti sumnjivim pomama i losionima, ne shvaćajući da razlog leži iznutra.

Prava dijeta je ključ uspjeha u liječenju

Što možete jesti

  • Tijekom prehrane ograničite sol na 6 grama dnevno.
  • Pijte puno vode.
  • Nije neuobičajeno provesti dane istovara na povrću, voću ili mliječnim proizvodima, izbjegavajući ribu, meso i jaja.
  • Meso je poželjno isključiti uopće, ali ako ne možete bez nje, onda jesti piletinu ili puretinu kuhanu prsa;
  • Postoji samo mala količina ribe;
  • Jaja nisu više od 1 dnevno;
  • Juhe od povrća, škriljevac, pire krumpir, osim povrća iz zabranjenog popisa;
  • Proizvodi od kiselog mlijeka, Adyghe sirevi;
  • Kasha, tjestenina, kruh - osim pšeničnih i kukuruznih usjeva;
  • Voće, suho voće - osim onih na zabranjenoj listi;
  • Biljna ulja;
  • Piće - biljni, zeleni čaj, sokovi, voćni napici, juha od dogrose, cikorija.

Što ne možete jesti

  1. Masno meso, slanina, iznutrice, riba, kavijar, plodovi mora - bjelančevine;
  2. Meso i riblja juha - protein;
  3. Konzervirana hrana, marinade, kobasice, dimljeni kiseli krastavci - puno štetnih aditiva i soli;
  4. Gljive, grah - protein biljnog podrijetla;
  5. Proizvodi koji sadrže oksalne kiseline - špinat, rabarbara, Sorrel repe, kupusa, limun, jabuke, banane, mango, NARA, šparoge, celer, patlidžana, rotkvice, luk, grah, kakao, kava, čokolada,
  6. Neke žitarice također sadrže oksalnu kiselinu - pšenicu, pšeničnu meku, kukuruz;
  7. Neki začini su bijeli papar, đumbir, maka;
  8. Suho voće - grožđice, suhe šljive, suhe marelice.

Značajke prehrane tijekom pogoršanja

Eksacerbacija se smatra povećanjem sindroma boli, povećanjem učestalosti napadaja, naročito noću. Zglob može postati crveni i natečen. Tijekom egzacerbacije, meso i riba potpuno su isključene, sol je potpuno uklonjena.

Tablica sadržaja purina u hrani (mokraćna kiselina)

Tablica prikazuje količinu purina (mg) u 100 grama sirovog produkta.

Purini u prehrambenim proizvodima (mg / 100 g)

Purini u pekarskim proizvodima (mg / 100 g)

Purini i nusproizvodi (mg / 100 g)

Purini u peradi i jaja (mg / 100 g)

Purini u ribljim proizvodima (mg / 100 g)

Purini u povrću (mg / 100 g)

Purini u bobicama i voću (mg / 100 g)

Purini u siru (mg / 100 g)

Purini u kvascu (mg / 100 g)

Purini u mahunarkama (mg / 100 g)

Purini u žitaricama (mg / 100 g)

Purini u gljivama (mg / 100 g)

Purini u slatkovodnoj ribi (mg / 100 g)

Purini u morskoj ribi (mg / 100 g)

Purini u plodovima mora i rakovima (mg / 100g)

Pročišćena dijeta

Opis je aktualan 2017/05/24

  • učinkovitost: terapeutski učinak nakon 3-4 tjedna
  • datumi: 1 mjesec i više
  • Trošak proizvoda: 1670 - 1700 rubalja tjedno

Opća pravila

Sadržaj u tijelu purina sastoji se od dva izvora njihove ponude - endogene (unutarnje) sinteze i primitka s hranom.

Zamjena purina Je lanac složenih biokemijskih reakcija koje uključuju različite enzimske sustave. U procesu metabolizma purinskih nukleotida, konačni produkt je mokraćna kiselina, koji se iz tijela izlučuje bubrega. Međutim, kršenje metabolizma purina, mokraćna kiselina se ne izlučuje na fiziološki normalnu razinu i nastaje stanje hiperuricemija (povišene razine mokraćne kiseline u krvi).

Kada se postigne određena koncentracija mokraćne kiseline, nastaju kristali koji se kasnije deponiraju u sinovijalnoj membrani zglobova, bubrega i pod kožom, uzrokujući bolesti poput giht, urolitijaze, cistinurija, diatozu uratne kiseline, oxaluria. Kršenje poremećaja metabolizma purina u većini je slučajeva također popraćeno kršenjem metabolizma lipida.

Kako bi se smanjio unos purina s hranom, low-purple dijeta. Takva prehrana je Tablica broj 6, čija je svrha normaliziranje postupaka razmjene purina, smanjenje razine mokraćne kiseline i njenih soli i prilagodbu reakcije urina na alkalnu stranu. Alkalinizacija urina povećava topljivost urati, što ubrzava izlučivanje mokraćne kiseline iz tijela i narušava proces njihovog stvaranja.

Hipopurinska dijeta osigurava ograničenje prehrane namirnica koje sadrže veliki broj purina, kao i oksalne kiseline, a ograničava unos na 10 g / dan natrijev klorid. Istovremeno, dijeta se proširuje proizvodima koji imaju alkalni učinak (mlijeko, povrće / voće). Sadržaj purina u prehrambenim proizvodima jako varira, a posebna tablica daje ideju o njihovoj količini.

Tablica purina u hrani omogućuje pacijentu da se vodi u izboru proizvoda za njegovu prehranu. Međutim, nisu sve purinske baze podijeljene na mokraćnu kiselinu, a čimbenici rizika su samo purini koji se, kao rezultat cijepanja, pretvaraju u mokraćnu kiselinu u tijelu. To uključuje takve purinske spojeve kao što je guanin, adenin, hipoksantin, ksantin.

Drugi purinski spojevi - kofein, teofilin i teobromin, sadržane u kakao, kava, čaj i čokolada nisu opasni. Maksimalni broj purinskih baza nalaze u mesu i nusproizvoda, aktivno sudjeluje u metabolizmu jetre, telećeg timusa, bubrega i proizvoda uz ubrzano dijele stanicama (kvasca, klice žitarica, šparoge, biljni).

Energetska vrijednost prehrambene tablice je 2700-3000 kcal s ograničenjem prehrane proteina na 70-80 g i do 80-90 g masti (uglavnom zbog vatrostalne). Potrošnja ugljikohidrata na razini od 400 g (u odsutnosti gojaznost). Volumen slobodne tekućine je 2 litre i više. Prehrana je frakcijska do pet do šest puta dnevno s obilnim napitkom na prazan želudac i između obroka.

Odsutni su posebni zahtjevi za proizvode za kuhanje, osim mesa, koji prije kuhanja kuhaju s kratkotrajnim (5-10 minuta) kuhanja i isušuju prvi juhu. Na jelovniku izvan razdoblja pogoršanja jela od mesa / riba mogu biti prisutna ne više od 2-3 puta tjedno, a njihova težina ne bi trebala prelaziti 150-170 grama dnevno

Antipurinova dijeta dana posta pruža učestalost jednom tjedno (kefir, skuta u 1 litarsku kefir i 400 g nemasnog mladog sira, ili voća - uz korištenje do 1,5 kg povrća / voća), uz porast tih dana su slobodno volumen 2.5 3 litre.

Posebno su važni dani istovara tijekom razdoblja pogoršanja, a to se razdoblje odvijaju svaki drugi dan. Dakle, dijeta purina u giht tijekom pogoršanja pruža iznimku iz prehrane svih vrsta mesa i ribe povećanjem potrošnje mlijeka i mliječnih proizvoda, juha na bazi povrća i mlijeka, biljnih čajeva i voća infuzije.

vrsta

Ako je dostupno gojaznost pacijenti su dodijeljeni ne-purulent dijeta - dijetetski Tablica 6E. Karakterizira niža Energetska vrijednost obroka (1950-2000 kcal), sadržaj proteina je smanjen na 70 g, masti - 80 g, a unos ugljikohidrata - do 250 g, prvenstveno zbog jednostavne ugljikohidrate (svježi kruh, šećer, med, konditorske / proizvodi od brašna, slatkiši).

Potrošnja mesa u prehrani je ograničena na 1-2 puta tjedno, obilno pijenje, posebno preporučena alkalna mineralna voda. Dijeta nije puna i može se propisati pacijentima kratko vrijeme (do dva tjedna).

svjedočenje

  • giht;
  • urolitijaze u prisutnosti kamenja iz soli mokraćne kiseline;
  • akutni žad (3 - 4 tjedna liječenja);
  • kronični nefritis (izvan stupnja egzacerbacije);
  • bubrežna insuficijencija;
  • cistinurija;
  • oxaluria;
  • diatozu uratne kiseline.

Dopušteni proizvodi

Dijeta bi trebala sadržavati mnogo različitih povrća: patlidžana, bijelog kupusa, mrkve, rajčice, tikvica, krastavaca, krumpira. Bijeli i crni kruh su dopušteni. Važno je uključiti u prehranu i razne vrste plodova - kruške, šljive, jabuke, marelice, naranče. Od mesa je dopušteno puretina, kunić, piletina. Možete jesti pileća jaja, kuhana riba. Proizvodi od kiselog mlijeka obvezni su u prehrani, sirovi sir s niskim udjelom masnoća i jela od nje, sirovi sir, mlijeko.

Preporučena tjestenina i razne žitarice pripremljene na razrijeđenom mlijeku. Od masti u prehrani, važno je uključiti biljna ulja (laneno ulje i masline). Od slatkiša je dopušteno imati pastile, a ne čokoladne slatkiše, džem, marmeladu, marshmallows.

Pijenje - zeleni čaj, sokovi od povrća, kompoti i voćni napici, dekocije cikorije, psa, pšenične mekinje, voće, bobice, kvas. U prehrani bi trebalo uključivati ​​malo mineraliziranu ne-aeriranu alkalnu mineralnu vodu, sok od krastavaca, squash od brusnice.


Vezani Članci Hepatitis